Kem bơ hoàn hảo với quả mọng, đào, sung và các loại trái cây mùa hè khác. Nó cũng là một cách tuyệt vời để làm cho bất kỳ chiếc bánh hoặc tart "chế độ à la" trong khi thêm một lưu ý tart làm mới để tố tụng. Nó ngọt ngào nhưng tươi sáng và không có cách nào cloying, cộng với nó có một chút hương vị, cheesecake giống như hương vị.
Để cung cấp cho kem này mà cho hương vị ngọt ngào bơ tằm tangy, bơ sữa được thêm vào cuối, sau khi trứng và kem đã được nấu chín vào một mãng cầu. Rời bỏ bơ sữa chưa nấu chín để lại hương vị tươi sáng của nó nguyên vẹn.
Khuấy một bó bơ sữa vào sữa trứng cho kem này có kết cấu hơi sáng. Để có cảm giác kem cao cấp hơn, kem cao cấp hơn, chỉ cần giảm lượng bơ sữa xuống 1 cốc và đường xuống 1/2 cốc.
Những gì bạn cần
- 1 chén kem nặng
- 6 lòng đỏ trứng
- 3/4 chén đường
- 2 chén bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi kem trong một cái chảo nhỏ trên lửa cao (chú ý: bạn chỉ muốn nó bắt đầu sôi, không đun sôi!).
- Trong khi kem đến sôi, trong một bát vừa, đánh lòng đỏ trứng và đường với nhau cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và dày lên đủ để băng sẽ ngồi trên bề mặt trong một phút khi bạn nhấc hỗn hợp ra khỏi hỗn hợp .
- Khi kem sôi, từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, đánh đều liên tục. Điều này một phần nấu lòng đỏ trứng vào một kết cấu mịn, chất lỏng, trong khi nếu bạn chỉ cần kết hợp tất cả mọi thứ trứng sẽ uốn cong và bạn sẽ có một số trứng trong kem nóng trên tay của bạn.
- Quay trở lại hỗn hợp để chảo và trên lửa vừa thấp nấu nó, khuấy liên tục với một thìa gỗ cho đến khi nó trở nên đủ dày để phủ mặt sau của một muỗng (bạn sẽ có thể chạy ngón tay của bạn trên mặt sau của thìa và để lại một ca khúc trong hỗn hợp bám vào nó). Bạn có thể bị cám dỗ để tăng nhiệt để làm cho điều này xảy ra nhanh hơn; cố gắng tránh sự cám dỗ đó để tránh bị thiêu đốt hoặc quấy rầy cơ sở kem. Bạn cũng có thể bị cám dỗ để sử dụng whisk, nhưng điều đó sẽ giới thiệu rất nhiều không khí và làm cho nó khó khăn để xác định khi hỗn hợp đã dày lên đúng cách.
- Đổ hỗn hợp đặc vào bát sạch và khuấy đều trong sữa. Khuấy đều để kết hợp bơ vào kem, chúng là những kết cấu khác nhau và sẽ không kết hợp ngay lập tức.
- Lý tưởng nhất, hỗn hợp là trong một bát kim loại trung bình mà bây giờ bạn có thể đặt trong một bát lớn hơn một chút đầy đá. Nắm chặt bát chứa hỗn hợp trong băng; để cho nó ngồi, khuấy động bây giờ và một lần nữa, cho đến khi hỗn hợp được ướp lạnh.
- Ngoài ra, bạn chỉ có thể bao gồm và làm lạnh hỗn hợp cho đến khi ướp lạnh, ít nhất một giờ và lên đến qua đêm.
- Đóng băng hỗn hợp trong một nhà sản xuất kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc sử dụng phương pháp này để làm kem Nếu không có một phương pháp sản xuất kem có liên quan đến một bát kim loại, một whisk, một tủ đông, và thời gian.
- Bao gồm hỗn hợp đông lạnh và đóng băng cho đến khi cứng, khoảng 1 giờ, trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 272 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Natri | 132 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 8 g |