Eierlikör của Đức, hoặc eggnog, không được sản xuất ngay lập tức. Hãy để rượu mùi ngồi qua đêm hoặc thậm chí lâu hơn để phát triển hoàn toàn mùi hương và làm mềm rượu. Nhiều người làm cho nó như là một món quà để cung cấp cho Giáng sinh hoặc Phục sinh, nhưng nó rất ngon, nó thường xuyên tiêu thụ trước khi nó có thể được đưa ra.
Những gì bạn cần
- 1 ly sữa
- 1 chén kem
- 3/4 chén đường
- 1 đậu vani (chia chiều dài)
- 5 lòng đỏ trứng
- 1/2 ly vodka
- 1/2 cup brandy
Làm thế nào để làm cho nó
- Sữa nóng, đường kem và đậu vani đến khoảng 160 F (sử dụng nhiệt kế thực phẩm hoặc thịt để đo nhiệt độ).
- Đánh lòng đỏ trứng với nhau. Ủ lòng đỏ trứng bằng cách thêm một vài thìa sữa nóng và khuấy nhanh.
- Thêm lòng đỏ trứng vào sữa trong một dòng mỏng, khuấy liên tục với một whisk. Bạn có thể muốn sử dụng máy xay nhúng cho bước này.
- Khuấy trên lửa nhỏ, giữ nhiệt độ ở khoảng 160 F, hoặc 70 C, trong 5 đến 10 phút.
- Loại bỏ nhiệt và làm mát từ từ. Thêm cả rượu và khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Rót qua một cái rây vào một cốc đo lớn hoặc thông qua một cái phễu vào một chai sạch. Vứt bỏ đậu vani và bất kỳ chất rắn nào.
- Làm lạnh qua đêm trước khi uống ly nhỏ hoặc ly trứng. Bạn cũng có thể sử dụng nó trong cocktail, bao gồm các công thức nấu ăn được tìm thấy trên trang web Verpoorten, một nhà sản xuất của "Eierlikör"
Mẹo công thức
- Nếu chất lỏng của bạn quá mỏng, có lẽ nó không được đun nóng đủ lâu. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi chất lỏng sẽ phủ lên mặt sau của thìa, như một miếng bánh mỏng. Bạn có thể làm điều này trong một nồi hơi tăng gấp đôi để giảm nguy cơ lòng đỏ trứng cũng vậy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 420 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Natri | 95 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 13 g |