Giống như súp hạt đậu chia Mỹ, súp hạt đậu chia Ba Lan ( zupa grochowka) sử dụng xương giăm bông còn sót lại. Phiên bản này hơi khác một chút ở chỗ nó được để lại chunky và khoai tây, thịt xông khói và cà rốt được thêm vào.
Vì giăm bông có mặt khắp nơi trên bàn Ba Lan, đặc biệt là trong những ngày lễ lớn, món súp này rất phổ biến. Nếu bạn không thể nấu súp ngay lập tức, hãy đóng băng xương khi tinh thần di chuyển bạn. Ăn với bánh mì lúa mạch đen và bơ.
Những gì bạn cần
- 3 lát thịt xông khói, cắt làm đôi
- 1 tép tỏi thái nhỏ
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 3 cọng cần tây, tỉa và cắt thành miếng 1/2-inch
- 3 củ cà rốt lớn, bóc vỏ và cắt thành miếng 1/2-inch
- 8 ly nước
- 1 (1 pound) túi đậu xanh hoặc vàng, rửa sạch
- 1 miếng thịt giăm bông
- 1 lá nguyệt quế
- 1 chén xắt nhỏ
- 2 khoai tây lớn, bóc vỏ và cắt thành miếng 1 inch
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn, chiên thịt xông khói cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Hủy bỏ, sụp đổ khi mát mẻ và đặt sang một bên. Thêm tỏi, hành tây, cần tây và cà rốt vào dầu thịt xông khói trong nồi và xào trên lửa vừa cho đến khi khập khiễng.
- Thêm nước, đậu Hà Lan, xương giăm bông và lá nguyệt quế. Đun sôi, lướt qua bất kỳ bọt nào mọc lên trên đỉnh. Cho thêm thịt băm, khoai tây, thịt xông khói xắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào, và trở lại đun sôi. Giảm nhỏ lửa, đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 1 giờ hoặc cho đến khi đậu Hà Lan bị vỡ hoàn toàn, khuấy thường xuyên để tránh bị thiêu đốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 158 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 246 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 9 g |