Rượu vang trắng ngọt

Rượu vang ngọt là một bản vẽ nam châm sẽ là những người yêu thích rượu vang từ các loại cocktail ngọt, cola và trà đến thế giới rượu vang rộng lớn. Đầu tiên nhúng vào rượu vang tráng miệng có xu hướng hướng tới rượu vang trắng nằm ở bên ngọt ngào của quang phổ. Các loại rượu vang trắng theo kiểu ngọt ngào dễ tìm hơn các loại rượu vang đỏ ngọt ngào của chúng. Khi ai đó yêu cầu một " rượu ngọt " họ thực sự giao tiếp rằng họ thích các loại rượu vang không khô .

Trong thế giới của rượu vang, ngọt là đối diện của khô.

Điều gì làm cho một rượu vang trắng ngọt?

Khi rượu vang đi qua quá trình lên men, đường tự nhiên của nho được chuyển thành rượu theo men. Khi một nhà sản xuất rượu vang ngừng quá trình lên men ngắn, một số đường của rượu vẫn không bị biến đổi thành rượu và tạo thành hàm lượng đường dư (RS) của rượu vang. Đó là đường dư thừa cung cấp yếu tố ngọt ngào trong rượu vang. Chúng ta chỉ có thể nếm được bốn yếu tố: ngọt, mặn, chua và đắng, nhưng chúng ta có thể ngửi thấy mùi hương độc đáo. Đó là sự tương tác giữa các vị giác của chúng ta và các chức năng khứu giác của chúng ta, cho phép chúng ta cảm nhận được sự đa dạng như vậy trong hương vị.

Rượu vang trắng: ngọt ngào và trái cây

Khi bạn nếm một loại rượu đặc biệt là "trái cây phía trước", có nghĩa là bạn có thể vừa ngửi vừa thưởng thức trái cây phong phú khi uống rượu, nó có thể được coi là ngọt ngào hơn thực sự. Để phân biệt giữa thực sự ngọt ngào và cảm nhận "trái cây" bạn chỉ đơn thuần là phải cắm mũi và hương vị của bạn, đường thực sự vẫn tồn tại bất kể can thiệp thơm.

Làm thế nào bạn có thể cho biết nếu một loại rượu vang trắng sẽ trở nên ngọt ngào?

Nhãn rượu vang trắng có thể cung cấp cho các thám tử rượu vang những manh mối ban đầu về mức độ ngọt của rượu vang. Nói chung, sẽ có một trong hai thái cực, hoặc rượu sẽ có hàm lượng cồn thực sự cao như trong rượu vang tăng cường như Sherry, hoặc có hàm lượng cồn thấp giống như nhiều Rieslings của Đức với khoảng 8-12% rượu.

Tuy nhiên, phương pháp này giảm ngắn trong trường hợp của Sauternes của Pháp, mà thường cân nhắc ở mức trung bình cho rượu vang bảng, 14% abv. Thật thú vị khi lưu ý rằng Tổ chức Riesling quốc tế đã thiết kế một sáng kiến ​​ghi nhãn, Riesling Taste Profile , cho phép người tiêu dùng xác định mức độ ngọt dựa trên mặt sau của quy mô chai. Nó chắc chắn làm cho nó dễ dàng hơn để tìm thấy một loại rượu vang trắng ngọt, mà không có tất cả các phỏng đoán, có lẽ nó sẽ bắt với các loại rượu vang ngọt khác.

Các loại rượu vang trắng ngọt để thử:

• Ice Wines - được làm từ nho được đông lạnh trên cây nho và sau đó được ép và lên men. Kết quả là một loại rượu vang tráng miệng cực kỳ phong phú, siêu ngọt.
• Moscato - là loại rượu vang trắng bán ngọt, ngọt ngào, ngọt ngào, ngọt ngào được làm từ nho Moscato. Nó rất thích thú với những món ăn tuyệt vời như bữa nửa buổi, món tráng miệng trái cây và thậm chí đã thu hút người hâm mộ trong danh mục thực phẩm ngon. Ban đầu từ vùng Piedmont của Ý, Moscato mất chất thơm đến một cấp độ hoàn toàn mới. Hoa tươi, quả đá chín và gia vị kỳ lạ đánh dấu một thành phần lạ thường được bổ sung vào loại rượu ngọt độc đáo này.
• Sherry - là một loại rượu được tăng cường, được sản xuất ở "Tam giác Sherry" của Tây Ban Nha từ nho rượu vang trắng. Sherry cũng khá phong phú và tùy thuộc vào phong cách có thể từ khô đến siêu ngọt như trong Pedro Ximénez.

• Tokaji - là loại rượu vang tráng miệng Hungary nổi tiếng (và đắt tiền) đã phục vụ hoàng gia trong nhiều thế kỷ. Nó được làm từ rượu vang trắng varietals nho đã bị ảnh hưởng bởi botrytis, thối cao quý, mà kết quả trong các loại đường nho siêu đậm đặc và một viên đá quý rượu vang trắng siêu ngọt.
• Rượu thu hoạch muộn - được làm từ nho, như tên gọi, được chọn sau trong mùa thu hoạch. Những loại nho này có thể hoặc không bị ảnh hưởng bởi botrytis, nhưng chúng sẽ bị lúng túng một chút và do đó có lượng đường cô đặc cao hơn. Bạn sẽ tìm thấy những loại rượu vang tráng miệng thu hoạch muộn từ khắp nơi trên thế giới, nhưng Đức và Áo có thể là nổi tiếng nhất.
• Sauternes - Rượu vang tráng miệng nổi tiếng của Pháp, Sauternes, cũng được làm từ nho đã bị ảnh hưởng bởi botrytis, thối cao quý, làm cho một chiếc nho xấu xí ở bên ngoài và hết sức ngon miệng ở bên trong. Giống như vàng lỏng, phải từ những quả nho này là mãnh liệt và đáng kinh ngạc ngọt ngào, nhưng được cân bằng bởi một số axit hardcore làm cho nó cả hai tuổi xứng đáng và không thể phủ nhận giàu có. Những quả nho này được hái bằng tay và cho ít nước ép, vì vậy giá sẽ hơi sốc.

Bạn đang tìm kiếm một số loại rượu vang trắng ngọt và rượu vang tráng miệng đặc biệt để thử? Sau đó, hãy xem Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi cho Món tráng miệng và Rượu vang .