Sò nướng có thể là cách dễ nhất để nấu chúng (và đó là nói điều gì đó - nó không giống như nghêu trai là tất cả những điều khó khăn!). Sò nướng rất nghiêm túc dễ như ném hến sạch vào một cái vỉ nướng nóng. Có bao nhiêu trai bạn muốn nướng là tùy thuộc vào bạn - xem dưới đây để biết hướng dẫn. Tùy thuộc vào có bao nhiêu người bạn đang cố gắng để nuôi và do đó có bao nhiêu trai bạn có trong tay, bạn có thể cần phải nướng theo lô, trong trường hợp bạn sẽ muốn biết rằng một ấm đun nước kiểu trung bình nướng có thể giữ khoảng £ 3 của trai tại một thời điểm.
Vì vẹm rất ngon ngay bên lò nướng, nó có thể khá thú vị để chỉ đơn giản là đứng xung quanh nướng và ăn hến ngay tại đó, khi chúng đi ra khỏi ngọn lửa. Chỉ cần được cảnh báo: những vỏ đó là HOT!
Quá lạnh để nướng? Không có không gian ngoài trời? Xem nhiều cách ngon hơn để nấu trai .
Những gì bạn cần
- Khoảng 1/2 pound trai mỗi người cho một món khai vị; £ 2 mỗi người cho một khóa học chính
- Hạt tiêu đen xay tươi để thưởng thức (tùy chọn)
- Dùi lá béo, băm nhỏ để nếm (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng bếp gas hoặc than nướng đến nhiệt độ trung bình đến cao (bạn có thể cầm tay khoảng một inch so với lò nấu trong 2 đến 3 giây trước khi kéo nó ra khỏi nhiệt). Hãy chắc chắn rằng các grate nấu ăn là tương đối sạch sẽ (nó ít quan trọng, nhờ vào vỏ, hơn là cho các mặt hàng nướng khác) và có nó trên lửa để nó được tốt đẹp và nóng.
- Trong khi lò nướng nóng, hãy chọn trai. Trai nên được sống khi bạn nấu chúng - vứt bỏ bất kỳ con trai nào không đóng chặt khi bạn chạm vào chúng. Hầu hết các con trai được bán ở những người bán cá được nuôi (cá sấu nuôi là một lựa chọn tuyệt vời bền vững!), Vì vậy chúng không có râu phát triển cao; con trai hoang dã, tuy nhiên, có thể có tăng trưởng lông, mà họ sử dụng để neo mình, mà cần phải được kéo ra với kìm.
- Đặt hến sạch trên bàn nướng và nấu (được đậy trên bếp nướng gas ) ít nhất là cho đến khi mở, 5 đến 10 phút. Một số người như trai của họ vừa mới nấu chín, vẫn mềm và mềm; những người khác thích hến nướng nấu chín cho đến khi họ gần như hun khói với thịt bị cô đặc và gần như giòn trên các cạnh. Hương vị mức độ khác nhau của thực hiện-Ness và quyết định cho chính mình!
- Sử dụng kẹp để chuyển con trai nóng vào một đĩa ăn. Trong khi hàu nướng là dandy cũng giống như họ đang có, một vài xay tiêu đen mới xay trên chúng khi bạn đưa chúng ra khỏi nướng không làm tổn thương bất cứ điều gì - và cũng không một số mùi tây băm nhỏ. Quăng một hoặc cả hai trên hến mở khi bạn chuyển chúng vào một đĩa phục vụ.
Phục vụ các con trai nóng, như phải ra khỏi nướng như bạn có thể quản lý! Nghiêm túc hơn, nóng hơn và tươi hơn, càng tốt.
Bạn muốn ăn mặc chúng một chút? Một vài ý tưởng:
- Làm nước sốt bơ tỏi tan chảy với bơ 4 ounces và 1 hoặc 2 tép tỏi băm nhỏ - đun nóng chúng trong một cái chảo nhỏ và rưới trên vỏ trai trước khi ăn.
- Gia vị chúng với một ngụm dầu ớt nóng ngay trên bàn nướng.
- Giữ tất cả mọi thứ tươi mát với một spritz nước chanh.
- Rau mùi tây là một loại thảo mộc cổ điển với trai, nhưng gần như thái nhỏ thì là ngò ngách hoặc ngò ngách cũng có thể rất ngon.