Cháo nấu chín chewy cung cấp cho hương vị bánh mì hấp dẫn của nấm men này và kết cấu tuyệt vời. Một số bơ, mật đường, và đường nâu thêm vào hương vị trong bánh mì tự làm ngon này. Farro cũng có hàm lượng protein, chất xơ và magie cao.
Nếu bạn không thể tìm thấy farro, làm cho bánh mì này với bulgur nấu chín hoặc nứt lúa mì.
Thực hiện hai ổ bánh mì hoặc làm một chảo cuộn 9 inch và một ổ bánh mì.
Những gì bạn cần
- 1/2 cup farro
- 1 1/2 chén nước sôi
- 3 muỗng canh bơ
- 3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh mật đường
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 1/2 muỗng cà phê
- men khô hoạt tính
- 1/2 chén nước ấm, khoảng 100 F
- 1 ly sữa, nhiệt độ phòng, khoảng 70 F đến 80 F
- 1/2 chén bột mì nguyên cám
- 4 1/2 đến 5 chén bột mì, cộng thêm cho nhào bột
- Tùy chọn: Bơ tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu chín trong nước sôi khoảng 10 đến 15 phút, thường xuyên khuấy, cho đến khi nước được hấp thụ. Hoặc làm theo hướng dẫn của gói. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong muối bơ, mật đường và đường nâu. Để yên cho đến khi nguội.
- Trong một bát trộn, kết hợp 1/2 chén nước ấm với men và để yên trong 10 phút. Thêm sữa, bột mì nguyên cám, 2 chén bột mì và hỗn hợp làm mát đã được làm lạnh. Trộn cho đến khi pha trộn; để yên trong 5 phút. Thêm 2 1/2 chén bột mì. Nhào với móc bột trong một máy trộn đứng hoặc bằng tay trên một bề mặt floured. Thêm bột nhiều hơn, nếu cần để giữ cho bột không dính vào bề mặt (hoặc tô nếu sử dụng máy trộn để trộn). Bột mịn và đàn hồi.
- Grease một bát lớn. Tập hợp bột thành một quả bóng và đặt trong bát dầu. Xoay tất cả các bên bằng dầu. Đậy nắp bát bằng nhựa và để yên trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi, ở nơi nháp ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm hơn.
- Định hình bột thành ổ bánh và đặt trong hai ổ bánh chín 9x5x3-inch. Che bằng một chiếc khăn trà nhẹ và để yên trong khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Nướng bánh mì trong lò nướng được nung nóng 375 F trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh mì có âm thanh rỗng khi ổ bánh mì được đập vào đáy. Nếu kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế đã đọc ngay lập tức, hãy đặt nhiệt độ vào giữa ổ bánh mì qua một bên. Bánh mì nên có khoảng 185 F đến 190 F.
- Loại bỏ các ổ bánh từ chảo và để cho bánh mì mát mẻ trên kệ. Nếu muốn, hãy chải bằng một ít bơ tan chảy trong khi vẫn còn nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 64 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 414 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |