Trong tiếng Hy Lạp: γαρίδες σαγανάκι, nói: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Các món ăn Saganaki lấy tên từ chảo mà chúng được nấu chín. Nếu bạn không thể tìm thấy một, sử dụng một chảo nhỏ hoặc chảo khác là an toàn cho cả hai bếp và sử dụng lò nướng, để giữ tôm snugly.
Món ăn này gọi tôm jumbo (hoặc lớn hơn) và hoạt động tốt với mọi kích cỡ từ lớn lên trên.
Những gì bạn cần
- 10 tôm jumbo (hoặc khổng lồ) (1 pound tôm )
- 3-4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi, nạo
- 1 hành tây vừa đến vừa, thái nhỏ hoặc thái nhỏ
- 1 pound
- cà chua chín , bào
- 1/2 thìa cà phê ớt ngọt
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay tươi
- 1/3 pound (5 1/3 đến 5 1/2 ounce)
- phô mai feta , cắt thành từng miếng nhỏ
- 1/8 pound (2 ounces) phô mai kefalotyri (hoặc regato), bào chế
- 1-2 muỗng canh xốt lá xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị tôm:
- Nếu sử dụng tôm tươi, chỉ lấy vỏ ra khỏi cơ thể, để phần đầu và đuôi còn nguyên vẹn. Devein bằng cách chạy một con dao sắc bén xuống mặt sau của tôm để loại bỏ tĩnh mạch.
- Nếu sử dụng tôm đông lạnh, rã đông hoàn toàn, vỏ, và devein.
Trong một chảo, hành tây xào và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi hành là mờ. Thêm cà chua, ớt bột, muối, và hạt tiêu và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt dày lên.
Làm nóng lò đến 355 ° F (180 ° C).
Cho tôm chưa nấu vào chảo saganaki hoặc món nướng an toàn, và đổ nước sốt cà chua lên trên. Nhét miếng phô mai feta vào nước sốt giữa tôm. Rắc kefalotyri grated (hoặc regato) trên đầu và nướng cho đến khi pho mát tạo thành một lớp vỏ trên đầu, khoảng 15 miinutes.
Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ và phục vụ nóng.
Năng suất: phục vụ 2
Phục vụ thay thế: Nếu bạn có món ăn saganaki nhỏ trên tay (hoặc bánh rán khô, paella chảo, hoặc au gratin món ăn), chia tôm và nước sốt thành hai món ăn để tạo ra khẩu phần cá nhân.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 970 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 548 mg |
| Natri | 2,664 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 78 g |