Nước sốt đậu đen của Trung Quốc làm cho phần đệm hoàn hảo cho tôm trong món xào đơn giản này. Công thức này dễ dàng cho tôm trong nước sốt đậu đen gọi là nước sốt đậu đen với tỏi, có sẵn trong thị trường Trung Quốc / châu Á và nhiều siêu thị địa phương . Nó có nghĩa là để được phục vụ trên gạo.
Những gì bạn cần
- 1 pound tôm (bóc vỏ và bỏ đi, trung bình đến lớn)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (như dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng để xào)
- 2 muỗng canh nước sốt đậu đen (với tỏi)
- 2 muỗng cà phê gừng (băm nhỏ, tươi)
- 1 ớt chuông đỏ vừa (cắt thành dải mỏng)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc khô sherry)
- 1/4 thìa cà phê muối
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc khô sherry)
- 1 muỗng cà phê đường
- 3/4 chén súp gà
- Đối với Cornstarch Slurry:
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch tôm và vỗ khô. Cho tôm vào một cái bát và khuấy trong các thành phần xốt (1 muỗng canh rượu gạo, 1/4 thìa cà phê muối). Ướp tôm trong 15 phút.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp các thành phần nước sốt (1 muỗng canh nước tương , 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc khô sherry, 1 muỗng cà phê đường hạt, 3/4 chén nước dùng gà). Để qua một bên. Trong một cái bát nhỏ riêng biệt, khuấy 1 muỗng canh bột bắp thành 2 muỗng canh nước. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo và thêm dầu. Khi dầu nóng, thêm nước sốt đậu đen và gừng tươi, khuấy đều với nhau trong vài giây cho đến khi thơm.
- Thêm tôm. Xào một lát rồi đẩy sang hai bên và thêm ớt chuông đỏ . Xào khoảng một phút, thêm một chút nước, nước dùng hoặc rượu gạo hoặc khô sherry nếu nó bắt đầu khô.
- Đẩy tôm và rau lên hai bên chảo. Cho nước sốt một cách nhanh chóng khuấy lại và thêm vào giữa chảo. Đun sôi. Cho hỗn hợp nước bột bắp một cách nhanh chóng khuấy lại và thêm vào nước sốt, khuấy để dày lên.
- Khuấy đều hỗn hợp với tôm và rau. Khuấy hành lá. Ăn nóng trên cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 222 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Natri | 973 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 28 g |