Oxtails không đến từ oxen. Chúng là đuôi của con bò thông thường và là một trong những loại thịt bò ngon nhất. Những chiếc bím tóc dài làm cho thịt rơi ra khỏi xương và tạo ra một kho chứa phong phú. Nếu bạn là một đầu bếp mới làm quen, bạn có thể hưởng lợi từ việc xem video hướng dẫn trước khi thử công thức này.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- 3-1 / 2 pounds
- oxtails
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 4
- tép tỏi, thái nhỏ
- 4 củ cà rốt, bóc vỏ và cắt thành đường chéo thành miếng 1/2-inch
- 1 có thể (14 đến 16 ounce)
- cà chua , xắt nhỏ
- 3/4 chén súp gà
- 1-1 / 2 muỗng cà phê xay
- gừng
- 3/4 thìa cà phê
- Muối
- 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ (cayenne)
- 1/8 muỗng cà phê xay
- tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
Trong lò Hà Lan 5-quart nonreactive, dầu ô liu nhiệt trên lửa vừa cho đến khi rất nóng. Nấu các món thịt bò, theo mẻ, cho đến khi chín, khoảng 5 phút mỗi mẻ, dùng muỗng có rãnh để chuyển oxtail vào bát khi chúng được làm nâu.
Thêm hành tây và tỏi để drippings trong chảo; nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 7 phút. Khuấy cà rốt. Thêm cà chua với nước ép của họ. Khuấy trong nước dùng, gừng, muối, ớt đỏ xay, và ớt; nhiệt để sôi.
Khuấy oxtails. Che và để trong lò. Nướng ở 275 F. cho đến khi thịt mềm, khoảng 2 giờ.
Với muỗng rãnh, chuyển oxtails vào đĩa ấm. Bỏ qua và loại bỏ chất béo từ chất lỏng nồi; đổ nước ép lên thịt và phục vụ.
Năng suất: 4 phần ăn
Nguồn: " The All New Good Cookkeeping Cookbook " được biên tập bởi Susan Westmoreland (Hearst Books)
In lại với sự cho phép.
Các công thức liên quan được đề xuất
• Nước Oxtails Bữa tối Công thức
• Công thức Súp Đuôi Bò Vườn Barley
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 980 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 353 mg |
| Natri | 510 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 115 g |