Những gì bạn cần
- Thịt bò 2-1 / 2 đến 3 pound
- oxtails
- Dấu gạch ngang
- muối và màu đen mới xay
- tiêu
- 1/4 chén
- bột tất cả các mục đích
- 1/4 cup
- dầu ô liu
- 1 chén đỏ
- rượu nho
- 1-3 / 4 chén nước dùng thịt bò
- 1 chén (8 ounces)
- sốt cà chua
- 1 muỗng canh
- Nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê khô
- rau oregano
- 1 muỗng cà phê khô
- húng quế
- 1 lá bay, bị vỡ làm đôi
- 6 đinh hương
- tỏi (những cái lớn cắt làm đôi)
- 4 khoai tây màu đỏ vừa (cắt thành các khu)
- 4 củ cà rốt vừa (cắt thành chiều dài 2 inch)
- 4 ounces nấm nút trắng (cắt đôi nếu lớn)
- 1/2
- hành tây ngọt (cắt thành 6 nêm)
- 1 chén đậu Hà Lan, đậu Hà Lan hoặc đậu xanh
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 350 F.
Rắc ô-liu tự do với muối và hạt tiêu ở cả hai bên, sau đó rắc bột.
Đặt một lò nướng Hà Lan lò nướng nặng hoặc chảo sâu trên lửa vừa. Khi chảo nóng, phủ phía dưới bằng một lớp dầu ôliu mỏng. Brown các oxtails trên tất cả các bên và loại bỏ một đĩa. Thực hiện việc này theo lô, nếu cần, để không làm thịt bị ăn thịt. Bạn muốn có những chiếc bánh màu nâu, không phải màu xám, những chiếc bánh hấp.
Thêm rượu vào chảo nóng và đun sôi trong 2 phút, cào tất cả các bit màu nâu từ phía dưới. Thêm nước dùng thịt bò, nước sốt cà chua, sốt Worcestershire, rau oregano, húng quế, lá nguyệt quế và tỏi. Khuấy để kết hợp và trả lại oxi vào chảo. Chuyển sang phủ các oxtails bằng chất lỏng. Đậy chặt, để trong lò làm nóng trước và nướng trong 2 giờ.
Hãy để nguội. Đặt oxtails vào thùng chứa. Đổ nước thịt vào một thùng chứa riêng biệt. Làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để nước sốt chắc lên.
Skim chất béo từ đầu của nước thịt . Trả lại nước thịt cho nồi và hâm nóng. Tùy thuộc vào độ dày của nó, bạn có thể muốn thêm nước để làm mỏng nó một chút. Thêm khoai tây, cà rốt, nấm, nêm hành tây ngọt, khoai tây đỏ và cà rốt vào nồi. Chuyển rau để phủ với nước thịt. Đậy nắp và nấu với giá thấp cho đến khi khoai tây gần như mềm. Trả lại các oxtails vào nồi với các loại rau và đầu với đậu Hà Lan . Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi oxi được làm nóng.
Phục vụ oxtails với rau và nước xốt chảo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1156 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Natri | 1.055 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 102 g |