Kebabs về cơ bản là các món ăn Trung Đông đã từng được chế biến từ thịt và rau nướng được xiên que. Nhưng những ngày này những xiên có thể được làm đầy với một loạt các loại thực phẩm cho các kết hợp ngon và một bài thuyết trình thú vị.
Thay vì bánh mì falafel truyền thống trong một pita, tại sao không nướng hoặc nướng rau và phục vụ chúng trên xiên cùng với các quả bóng falafel? Đó là một ý tưởng ngon và lành mạnh mà sẽ làm cho một mục hộp ăn trưa vui vẻ khi những đứa trẻ trở lại trường học. Chỉ cần đóng gói một chút nước sốt tahini để mưa phùn trên đầu và tận hưởng!
Những gì bạn cần
- Đối với Falafel:
- 1 chén đậu đóng hộp, rửa sạch và ráo nước
- 1/2 củ hành, bóc vỏ
- 2 tép tỏi, bóc vỏ
- 3 muỗng canh ngò thái nhỏ (hoặc mùi tây)
- 2 muỗng canh mùi tây xắt nhỏ
- 1 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 chén bột tất cả các mục đích
- Tùy chọn: Pinch mảnh ớt đỏ (hoặc nếm thử)
- Đối với Nước sốt Tahini:
- 1/4 chén mè dán
- 1/4 chén nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi
- Đối với Kebabs:
- 1 củ hành đỏ (bóc vỏ và quý)
- 1 ớt chuông (bạn chọn màu, hạt và cắt thành khoảng 2 miếng)
- 1 tách cà chua bi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho falafel bằng cách thêm đậu xanh, hành tây, tỏi, ngò tây hoặc rau mùi tây, thì là, thì là bột thì là, bột nở, muối, hạt tiêu đen, bột và hạt tiêu đỏ, nếu sử dụng. Nhuyễn cho đến khi hỗn hợp hầu như trơn tru nhưng không cần phải hoàn toàn nhẵn. Làm lạnh trong khoảng 15 phút.
Trong khi các cơ sở falafel là làm mát trong tủ lạnh, làm cho tahini bằng cách kết hợp các dán mè, nước, nước cốt chanh, tỏi bào, muối và hạt tiêu trong một cái bát.
Làm nóng lò đến 400 độ. Quấn hành tây, ớt chuông và cà chua trong dầu ô liu và mùa với muối và hạt tiêu. Trải ra trên một tấm nướng lót bằng giấy da và nướng trong lò khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mềm và hơi nâu.
Thêm hai muỗng canh dầu vào chảo giấy thứ hai được lót bằng giấy da. Tạo thành falafel thành quả bóng, khoảng 1 oz. mỗi (tôi đã sử dụng một muỗng cookie) và nhẹ nhàng cuộn chúng vào dầu và đặt trên chảo. Nướng trong lò trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi quả bóng có màu vàng nâu nhạt.
Chuẩn bị thịt nướng bằng cách xen kẽ các miếng rau với quả bóng falafel và rưới nước sốt tahini.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 494 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 605 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 18 g |