Điều này dễ dàng xào là rất thích nghi. Hãy thay thế thịt lợn hoặc đậu hủ (chưa chế biến) cho thịt bò và sử dụng một loại rau xanh khác như đậu Hà Lan, bí xanh, hoặc bok choy thay vì cần tây.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound thăn bít tết (Hướng dẫn lưu ý: hoặc bít tết sườn)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu nấu hoặc rượu sherry trắng khô (Hướng dẫn lưu ý: bạn cũng có thể sử dụng
- Rượu gạo Trung Quốc )
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè châu Á
- 2 thìa cà phê bột bắp
- 2 muỗng canh
- nước tương đen
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 1 muỗng canh nước
- 2 muỗng cà phê đường cát hoặc hương vị
- 3 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu lạc, chia
- 2 tép tỏi, xắt nhỏ
- 4 xương sườn cần tây, cắt trên đường chéo thành lát mỏng
- 1/2 thìa cà phê muối hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
Thịt bò với cần tây
1. Cắt thịt bò qua hạt * thành lát mỏng dài khoảng 1 1/2-inch. Đặt thịt bò vào tô và thêm nước tương, nấu rượu hoặc sherry, dầu mè và bột bắp. Ướp thịt bò trong 15 phút.
2. Kết hợp nước tương đen, rượu gạo hoặc rượu sherry, nước và đường trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
3. Đun nóng chảo hoặc chảo trên lửa vừa cao cho đến khi nó gần như hút thuốc.
Thêm 1 1/2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi. Xào trong 10 giây, sau đó thêm thịt bò. Hãy sear một thời gian ngắn, sau đó xào thịt bò cho đến khi nó không còn màu hồng. Hủy bỏ và thoát nước trong một chao hoặc trên khăn giấy.
4. Đun nóng 1 1/2 muỗng canh dầu trong chảo hoặc chảo. Khi dầu nóng, thêm cần tây và muối. Xào cần tây cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu xanh sáng hơn (khoảng 1 phút).
5. Thêm nước sốt và đun sôi. Thêm thịt bò trở lại vào chảo. Xào thêm 1 - 2 phút để trộn hương vị. Phục vụ nóng.
* Làm thế nào để cắt thịt bò trên hạt
Chọn một miếng thịt bò bít tết hoặc bít tết vai (thịt bò) và bạn sẽ nhận thấy rằng nó có các đường hoặc "hạt" chạy qua nó. Đây là những sợi cơ. Để cắt miếng thịt bò qua hạt, cắt vuông góc với các sợi này. Nếu bạn cắt thịt dọc theo các sợi, nó sẽ trở nên rất khó khăn.
In lại với sự cho phép từ The Everything Stir-fry Cookbook , của Rhonda Lauret Parkinson, Bản quyền © 2007, F & W Publications, Inc., Tất cả các quyền.
Thêm thịt bò xào công thức nấu ăn
Beef Chow Fun
Cà ri thịt bò
Cơm chiên bò
thịt bò Lo Mein
Thịt bò với cà chua
Thịt bò sốt cay đen
Thịt bò với đậu chuỗi
Thịt bò nhanh và dễ dàng với bông cải xanh
Thịt bò mùa xuân trên Mì trứng - bao gồm đề xuất rượu vang
Thịt bò xào với măng
Thịt bò xào hành tây
Thịt bò xào với ba loại rau