Truyền thống nấu ăn tuyệt vời của người Mỹ
Cuộc tranh luận về nguồn gốc của thịt nướng Mỹ là một trong đó có lẽ sẽ không bao giờ được giải quyết. Bằng cách xác định thịt nướng như là một quá trình mà thịt được nấu chín chậm trên lửa thấp với khói mở ra lịch sử của thịt nướng để thời tiền sử. Đối với những người được yêu cầu bồi thường nguồn gốc của Mỹ Barbecue , tốt, chiến tranh đã được chiến đấu trên ít hơn.
Trước hết, chúng ta hãy riêng biệt nướng từ hút thuốc. Mặc dù chúng có thể xuất hiện tương tự trong thiết bị và kỹ thuật nhưng chúng là những cách nấu rất khác nhau.
Nướng là một quá trình nấu ăn nóng và nhanh chóng, và trong khi bạn có thể nhận được sự ra đời của khói và lửa bạn không nhận được kết quả tương tự mà bạn làm từ hút thuốc lá. Việc hút thuốc của thực phẩm là một quá trình chậm, đôi khi mất hơn 24 giờ để hoàn thành.
Bây giờ, trong khi mọi người sẽ giới thiệu việc nấu nướng trên thịt nướng, mua một cái lò nướng thịt nướng mới, hoặc tham dự một món thịt nướng nơi bánh mì kẹp thịt được phục vụ, đây không phải là món nướng. Đây là nướng. Tôi không đứng về phía nào là cách nấu ăn ngon hơn. Do thời gian tôi thường sẽ nướng, nếu không tôi nướng. Mỗi người đều có những đức tính riêng của mình.
Di chuyển về phía trước để đánh dấu những gì thịt nướng thực sự là, đó là thời gian để xem xét các biến thể khu vực. Ở Texas, chúng tôi có thịt bò, đặc biệt là ức. Trong Carolinas, chúng tôi tìm thấy thịt lợn, hoặc toàn bộ heo hoặc vai heo . Khi bạn bắt đầu di chuyển về phía Thành phố Kansas, bạn sẽ thấy xương sườn, nói chung, sườn heo nhưng sườn bò không phải là chưa từng thấy. Ở phía tây Kentucky, bạn tìm thấy Mutton.
Điều tất cả những truyền thống có điểm chung là nhiệt độ nấu ăn thấp trong một thời gian dài với sự ra đời của khói để hương vị và dịu dàng. Tất cả đều bắt đầu với những miếng thịt dai dẳng và khó chịu và kết thúc với sự mềm mại, lôi kéo những món ngon.
Brisket : ức thịt bò kiểu Texas được làm từ một trong những miếng thịt dai dẳng nhất.
Bởi vì điều này, nó có thể mất một thời gian rất dài để nấu ăn đến điểm của ngã ba đau. Phục vụ thái lát với sốt cà chua dày.
Owensboro Thịt cừu : Truyền thống kỳ lạ này quay trở lại đầu thế kỷ 19 khi sản xuất cừu ở Hoa Kỳ cuối cùng đã trở thành lợi nhuận. Bạn sẽ tìm thấy điều này dished lên trong Owensboro Kentucky, thái lát trên bánh mì trắng với một nước sốt giấm đen .
Thịt heo kéo : Có lẽ là thịt nướng kiểu Mỹ gốc, món ăn này được các ông sáng lập rất thích. Thịt lợn hun khói chậm từ cả con heo hoặc các miếng cắt đã chọn trở nên mềm đến mức nó được kéo ra xa nhau bằng tay, được nhấm nháp trên bánh và phủ lên bằng nước sốt giấm mỏng .
Sườn : Các hình thức phổ biến nhất của thịt nướng, bạn không biết những gì bạn đang mất tích cho đến khi bạn đã có chúng theo cách truyền thống. Có nhiều biến thể trong cách xương sườn được hun khói nhưng thường sườn lợn được nấu chín trong toàn bộ kệ và phục vụ với một nước sốt cà chua dày .
Những ngày khi bạn có thể nhận được lynched cho misspeaking thịt nướng truyền thuyết trong một số "Q" doanh có, cho hầu hết các phần thông qua. Tuy nhiên, vì lợi ích của cuộc trò chuyện, bạn có thể cần phải biết sự khác biệt giữa việc ăn thịt nướng và tham dự một bữa tiệc nướng vào một thời điểm nào đó trong cuộc sống. Nếu bạn không biết thịt nướng thì bạn nợ mình để đi ra ngoài và tìm thấy một số.
Khi nấu ngay, có ít người nghĩ rằng tốt hơn cho miệng của bạn.