Những Matcha Trà xanh Truffles là đẹp như họ là ngon! Bột trà xanh Matcha cung cấp cho nấm cục một hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và một màu xanh lá cây ánh sáng đẹp. Tôi thích để bụi ngọn với bột matcha hơn một chút, để tăng hương vị và làm cho một tuyên bố táo bạo.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 muỗng cà phê bột matcha (cộng thêm cho trang trí)
- 1/2 cốc / 4 ounce kem
- 1 pound sô cô la trắng (thái nhỏ, khoảng 2 2/3 chén)
- 2 muỗng canh bơ (ở nhiệt độ phòng)
- Muối muối
- 1 1/2 pounds lớp phủ kẹo trắng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Sift các matcha, sử dụng một lưới tốt lưới sàng, vào một bát nhỏ và dành sang một bên cho bây giờ.
2. Đổ kem vào một cái chảo nhỏ và đặt chảo lên lửa vừa. Trong khi kem ấm lên, đổ sô cô la trắng xắt nhỏ vào một cái lò vi sóng vừa an toàn và lò vi sóng trong 45 giây, cho đến khi chocolate bắt đầu tan chảy.
3. Đun nóng kem cho đến khi nó nhỏ hơn - bong bóng sẽ chỉ bắt đầu xuất hiện ở hai bên của chảo, nhưng không mang kem đến đun sôi.
Khi vừa mới đun sôi, hãy lấy chảo ra khỏi lửa, thêm bột matcha đã rây, và lắc đều cho đến khi matcha tan biến.
4. Đổ kem nóng lên sô-cô-la trắng , và lắc đều cho đến khi chocolate tan chảy và hỗn hợp của bạn mịn và sáng bóng. Thêm bơ nhiệt độ phòng và một chút muối, và whisk cho đến khi chúng được kết hợp hoàn toàn. Đây là ganache của bạn.
5. Nhấn một lớp bọc bám trên đầu trang của ganache. Làm lạnh nó cho đến khi nó đủ cứng để cuộn, khoảng 2 giờ.
6. Để cuộn nấm cục, sử dụng một muỗng kẹo nhỏ hoặc muỗng để tạo thành quả bóng ganache 1 inch. Bụi tay nhẹ nhàng với đường bột và cuộn nấm giữa lòng bàn tay của bạn để làm cho nó tròn. Đặt nấm trên một tấm nướng lót bằng giấy da hoặc giấy sáp, và tiếp tục cho đến khi bạn đã cuộn tất cả các nấm cục thành quả bóng. Nếu nấm cục đã mềm, hãy đưa chúng trở lại tủ lạnh trong 10-15 phút để chúng có thể vững chắc trở lại.
7. Làm tan lớp phủ kẹo trắng trong một cái bát trong lò vi sóng, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá. Sử dụng dụng cụ nhúng hoặc một cái nĩa, nhúng một lớp nấm trong lớp phủ màu trắng cho đến khi nó bị ngập nước, sau đó lấy nó ra khỏi lớp phủ và để cho giọt nhỏ giọt trở lại vào tô. Đặt nó trở lại trên tấm nướng, và trong khi lớp phủ vẫn còn ướt, rây một chút matcha trên đầu trang để nó có một bụi nhẹ của bột. Lặp lại với các nốt còn lại.
8. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy dùng các loại nấm cục này ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ chúng trong một container kín trong tủ lạnh cho đến hai tuần.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 92 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 27 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 4 g |