Ghi chú màu cam tươi sáng thêm một đường nét sảng khoái cho những chiếc kẹo sôcôla này. Đây cũng sẽ được làm ngon với quýt. Lưu ý rằng những loại bánh kẹo này, giống như hầu hết các loại nấm cục, có một số khoảng thời gian làm lạnh lớn, vì vậy hãy đảm bảo bạn để lại đủ thời gian khi chế tạo chúng.
Vỏ kẹo trên đầu trang của nấm cục là tùy chọn, nhưng nó cho biết thêm một hương vị tốt đẹp và một liên lạc khá trực quan. Nếu bạn quyết định sử dụng nó, bạn có thể mua nó từ một số cửa hàng tạp hóa, hoặc tự làm vỏ cam quýt .
Những gì bạn cần
- 2 quả cam
- 1/2 chén kem nặng
- 18 ounce sô-cô-la bán ngọt (thái nhỏ)
- 1/3 chén bột ca cao (để hút bụi)
- Tùy chọn: miếng vỏ cam kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm hoặc giấy da. Đặt 8 ounce sô-cô-la bán ngọt trong tô lớn.
2. Sử dụng một loại vũ nữ thoát y cam quýt hoặc vắt tay lớn để loại bỏ vỏ của một trong những quả cam. Đặt vỏ này vào một cái chảo nhỏ với kem. Sử dụng một microplane rất tốt hoặc vắt tay tốt trên cam khác để sản xuất zest thái nhỏ. Đặt cái này vào một cái bát nhỏ phủ bằng một cái bọc, và đặt sang một bên.
3. Đặt chảo giữ kem và vỏ cam trên lửa vừa và nhỏ lửa cho đến khi bong bóng xuất hiện xung quanh các cạnh của chảo. Lấy ra khỏi nhiệt và nắp. Hãy để kem nằm trong 30 phút để truyền và hấp thụ hương thơm cam quýt.
4. Đun nóng sô cô la trong lò vi sóng hoặc trên một nồi hơi đôi. Đưa kem trở lại nhiệt một thời gian ngắn để làm ấm nó, sau đó đổ nó qua một bộ lọc trên sô cô la để các vỏ lớn không được kết hợp. Khuấy nhẹ nhàng để kết hợp, và nhẹ nhàng khuấy trong zest xắt nhỏ được dành riêng. Bao gồm ganache với bọc bám và để cho nó nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Khi đã nguội, hãy đặt tô trong tủ lạnh để làm cứng trong 2 đến 3 giờ.
6. Khi đã đủ chắc chắn để tạo hình, muỗng hoặc ống 1 quả bóng ganache lên tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại cho ganache còn lại và đặt khay nấm cục vào tủ đông để đặt trong 2 giờ.
7. Bụi tay với bột ca cao, và cuộn nấm cục vào các hình tròn. Quay trở lại tủ lạnh trong một giờ để làm cho chúng đủ cứng để nhúng vào sô cô la tan chảy.
8. Tem 10 ounce sô cô la bán ngọt , hoặc luân phiên, làm tan sô cô la với 1 muỗng canh rau ngắn. Nhúng các trung tâm công ty vào sô cô la tan chảy bằng cách sử dụng các công cụ nhúng hoặc hai dĩa. Lau bỏ sô-cô-la dư thừa trên mép của tô, và đặt miếng nấm đã nhúng vào tấm nướng. Trong khi sô-cô-la vẫn còn ẩm ướt, trang trí với những miếng vỏ cam kẹo.
9. Đặt các cục nấm cục trong tủ lạnh để đặt sô cô la trong ít nhất 30 phút.
Cho phép để đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.