Vì bất cứ ai đến Ý nhanh chóng nhận ra, mì ống có thể là món ăn dân tộc, nhưng nó không phải là nguyên khối: Trong việc thích nghi nó cho phù hợp với truyền thống địa phương và nguyên liệu, đầu bếp người Ý đã tạo ra vô số các hình thức và phương pháp chuẩn bị. Trong khi nhiều món trong số này được chế biến nhanh chóng, cũng có những dịp đặc biệt để cầu xin điều gì đó hơn, và sau đó ý tưởng kết hợp mì ống nấu chín và các nguyên liệu khác để sản xuất soong trở nên khá rõ ràng.
Món lasagna nổi tiếng nhất, tất nhiên, món lasagna, cũng phục vụ cho thấy mì ống nướng bao nhiêu từ vùng này sang vùng khác: Tuscans và Emilia-Romagnans làm cho nó với sốt béchamel, sugo alla bolognese , và Parmigiano nạo; Ligurian làm cho nó với sốt pesto và phục vụ như một món ăn mùa hè làm mới; Calabrians (trong số những người khác) sử dụng ricotta salata - ricotta muối - và Neapolitans làm một món lasagna đặc biệt xa xỉ với ricotta và một loạt các thành phần khác.
Ngoài lasagna, sự đa dạng trở nên vô hạn; hầu như bất kỳ loại mì ống nào ngoại trừ mì spaghetti mỏng, mà sẽ bị nấu chín, có thể được sử dụng như một cơ sở cho mì ống al forno, mì ống nướng. Cũng không phải là sự lựa chọn giới hạn cho mì ống và nước sốt đồng bằng; trong nhiều món ăn, mì ống được nướng trong một lớp vỏ bánh (tại thời điểm đó công thức là một pasticcio di ... ). Có lẽ những món ăn đặc sắc nhất, những món ăn lễ hội thật sự hoàn hảo vào mùa đông năm ngoái, là loại piliancio di tortellini của Emilian.
Nhưng bạn không cần phải chờ đợi những tháng mùa đông - có điều gì đó cho mỗi mùa, và tất cả các loại dịp quá.
Công thức nấu ăn
- Atisô Lasagna, hoặc Pasticio de Ciochi
Một công thức lasagna phong phú, quý tộc từ Marchesi Roi của Vicenza. - Mì ống nướng của Alessio với Atisô
Một công thức hơi đơn giản, khá ngon và hoàn hảo cho công ty.
- Lasagne al Pesto
Một món ăn mùa hè Ligurian bất ngờ làm mới. - Lasagne al Forno
Lasagne truyền thống của Ý, được làm từ sốt suchamel, sốt béchamel và Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
Một lasagna Calabria mộc mạc được làm bằng ricotta muối và cà chua, hoàn hảo cho những tháng mùa hè. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
Lasagna này với radicchio, trong đó vị đắng của radicchio cân bằng vị ngọt kem của pho mát, là khá tốt đẹp. - Lasagne alla Ricotta
Neapolitan lãng phí hơn, một món ăn mùa đông tuyệt vời mà một lần nữa sẽ gây choáng khách của bạn và đưa bạn tất cả các Mùa Chay để phục hồi từ. - Lasagne alla Ricotta
Một phiên bản Mỹ đơn giản, rất ngon của một món ăn Neapolitan Carnival ngoạn mục. - Lasagne al Salmone e Robiola
Lasagna với cá hồi và pho mát Robiola kem sẽ là lý tưởng cho một bữa ăn thanh lịch trong Mùa Chay, nếu bạn cảm thấy như cá, một dịp lãng mạn, hoặc nếu bạn đang ăn mừng đêm Giáng sinh. - Lasagne Allo Speck
Lasagna là một món ăn khác thường. Phiên bản đặc biệt này, với quả lê và lê, hiện đại, và sẽ (nếu làm cho 2) là hoàn hảo cho những dịp lãng mạn quá, đặc biệt là Ngày Valentine. - La Grande Lasagna di Carnevale
Một món ăn Neapolitan Carnival hoành tráng, hoành tráng sẽ làm cho khách của bạn khó chịu và đưa bạn tất cả Mùa Chay để phục hồi. Nhưng nó có giá trị nó!
- Lasagne con La Mozzarella
Một món lasagna cheesy cực kỳ dễ làm với phô mai mozzarella và phô mai Parmesan. Thực phẩm tiện nghi cho một bữa ăn gia đình. - Lasagna Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
Một biến thể khác thường và rất ngon trên lasagna, ăn kèm với sốt thịt - Lasagna Tordellata
Một lasagna cà chua đơn giản với thịt bò xay từ Massa, trên bờ biển Tuscan. - Mở Lasagna với Bông cải xanh và Hạt hồ trăn: Lasagne Aperte Coi Bông cải xanh ed i Pistacchi
Một món ăn cực kỳ thanh lịch sẽ làm hài lòng khách hàng của bạn. Dễ thực hiện, quá. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Thật khó để tưởng tượng bất cứ điều gì lễ hội hơn một chiếc bánh tortellini. - Pasticcio di Maccheroni
Artusi của phiên bản của một món ăn Emilian phong phú được sử dụng để ăn mừng Carnival - và những gì đã xảy ra với người đàn ông đã ăn một mình một mình. - Pasta O Furnu Catanisa
Một mì ống nướng Sicilia thịnh soạn với cà tím và thịt viên.
- Ravioli và Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Nếu bạn còn sót lại ravioli, những gì có thể tốt hơn là nướng chúng trong một chiếc bánh cheesy ngon? - Sfogliette ở Grasso
Một món mì ống Kosher gọi mỡ ngỗng thay vì bơ, cho phép người ta ăn thịt như một món thứ hai sau đó. - Sformato di Bucatini al Forno
Một quả bóng chày Neapolitan thanh lịch với nhiều nấm. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Một phiên bản hơi lighet của một món mì ống nướng Sicialian cổ điển, với cà tím nhưng không có thịt. - Timpano di Scamarro Imbottito
Một chiếc đồng hồ Neapolitan thanh lịch hoàn hảo khi bạn nấu một bữa ăn không thịt. - Taganu di Aragona
Một timballo Phục Sinh giàu có từ Aragona, ở tỉnh Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Một chiếc bánh mì ống khác thường có vỏ bánh được làm bằng cà tím chứ không phải là bột. Hoàn hảo cho những tháng mùa hè! - Timpano di Peperoni
Một món mì ống nướng zesty với vỏ ớt chuông sẽ rất tuyệt vời vào mùa hè. - U Tembène o 'Furne
Một timballo phong phú, có thịt từ Altamura, để bắt đầu bữa tối Giáng sinh. - Fusilli al Formaggio
Fusilli thịnh soạn nướng trong nước sốt kem. - Maccheroncini al Prosciutto
Nhanh chóng, dễ dàng, và thịnh soạn - thực phẩm bánh pizza tốt. - Lasagne chay
Có nhiều biến thể về món lasagne chay. Điều này có cà tím và cà chua. - Vincisgrassi
Một món mì ống nướng thanh lịch từ Marche, với nước sốt thịt gà giò đỏ và rất nhiều cá bơn. - Walnut Lasagna
Khái niệm lasagna là cực kỳ biến. Ở đây quả óc chó đóng một vai trò hàng đầu. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Một món mì ống nướng thú vị từ Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni nhồi với một nấm điền tinh tế. - Cannelloni alla Besciamella
Một miếng thịt nhanh chóng, đơn giản và sốt kem đi kèm với nó. - Cannelloni alla Provenzale
Một trái tim đầy, với thịt lợn và rau bina, mà sẽ là tuyệt vời trong mùa đông. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Woodsy cannelloni với một điền nấm hoang dã. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Một pho mát ngon và xúc xích cho cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Một soufflé tinh tế đáng ngạc nhiên với rất nhiều pho mát grated.