Món soufflé phô mai truyền thống này rất nhẹ, thoáng mát và mặn - tất cả đều là món súp phô mai! Công thức dễ dàng này có thể được bỏ trong 15 phút cho kết quả hoàn hảo. Gruyere và Comte phô mai có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong quán rượu cổ điển này.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh cộng với 2 muỗng canh bơ, làm mềm
- 1/4 chén phô mai Parmesan nghiền mịn
- 1/3 chén bột đa năng
- 1 1/2 ly sữa
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Scant 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 6 quả trứng lớn, tách ra
- 8 ounces grte Comte hoặc Gruyere cheese
- 1/2 muỗng cà phê kem tartar
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400. Chải bên trong một món súp lớn với 2 thìa bơ mềm. Rắc Parmesan lên bề mặt đã được thay đổi của món ăn và lắc nhẹ món ăn để trải đều phô mai lên hai bên.
- Trong một cái chảo lớn đặt trên lửa vừa, làm tan chảy 4 thìa bơ. Đánh đều bột vào bơ tan chảy và nấu, khuấy liên tục trong 1 phút. Từ từ khuấy sữa vào hỗn hợp bơ, và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nó dày lên.
- Lấy sữa ra khỏi lửa và khuấy đều muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, lòng đỏ trứng và pho mát. Trong một bát sạch, khô riêng biệt, đánh lòng trắng trứng và kem cao răng cho đến khi trứng trắng tạo thành những đỉnh cứng. Khuấy một vài thìa lòng trắng trứng vào hỗn hợp phô mai và sau đó nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng còn lại vào bột mì.
- Đổ bột vào món súp soufflé chuẩn bị và nướng nó trong 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi soufflé được phồng lên và màu nâu vàng đậm. Phục vụ súp phô mai ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 303 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Natri | 492 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 16 g |