Biên tập bởi Katie Workman.
Công thức làm bánh chuối này là một trong những loại bánh chuối ngon nhất mà bạn từng nếm. Nó cũng là một công thức đáng ngạc nhiên lành mạnh. Bí mật? Hầu hết các đường trong bánh này là trong điền streusel . Nó chạm vào miệng của bạn ngay sau khi bạn cắn vào bánh, cung cấp một sự bùng nổ của vị ngọt. Nhưng thực ra, có ít đường trong công thức này hơn là trong hầu hết các loại bánh. Chuối và sữa chua cũng làm dịu thêm công thức làm bánh lành mạnh này, cho phép số lượng bơ được giữ ở mức tối thiểu.
Đừng bỏ lỡ món tráng miệng yêu thích của chúng tôi:
Bánh chuối với sô cô la Ganache Frosting
Những gì bạn cần
- Đối với các Streusel điền:
- 1/2 chén đường nâu (tối)
- 3/4 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh bột hạt lanh (xay)
- 3/4 chén chocolate đen (hoặc khối)
- Đối với bánh chuối:
- 3/4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 3/4 chén bột mì nguyên chất (màu trắng)
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 3/4 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 7 muỗng canh bơ (làm mềm đến nhiệt độ phòng)
- 2/3 cốc đường
- 1 trứng lớn
- 3 quả chuối vừa (rất chín và nghiền)
- 1/3 cốc sữa chua vani không béo
- 1 muỗng cà phê vani (tinh khiết)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 độ F. Phun một đĩa nướng vuông 8 inch với bình xịt nấu ăn.
- Làm cho việc làm đầy streusel: Trong một cái bát nhỏ, khuấy đều với đường nâu đậm, quả óc chó, hạt lanh và sô cô la hoặc khối. Để qua một bên.
- Làm bánh chuối: Trong một bát vừa, trộn bột, bột nở, baking soda, quế và muối với nhau.
- Trong một cái bát lớn, với một máy trộn điện, đánh bơ và đường với nhau cho đến khi mịn. Đánh trứng, chuối, sữa chua và vani cho đến khi mịn. Với tốc độ thấp, trộn đều thành phần khô, đập cho đến khi kết hợp.
- Đổ một nửa bột bánh chuối vào chảo đã chuẩn bị. Rắc một nửa của streusel điền trên đầu trang. Đầu với bột bánh chuối còn lại và sau đó là streusel còn lại.
- Nướng trong 42 đến 45 phút, cho đến khi một con dao được nhét vào trung tâm xuất hiện sạch sẽ (có thể có một cái chạm của vật dính dính vào con dao, nhưng không nên có bất kỳ bột nào).
- Làm nguội bánh trong chảo trên giá đỡ dây.
Chú thích:
Đây là những gì những người ở Baking Bites phải nói với chúng tôi về bột mì nguyên cám:
Bột mì trắng toàn bộ dường như giống như một cái tên nhầm lẫn. Bột ngũ cốc nguyên hạt và các loại bánh nướng được làm bằng chúng thường có màu nâu và đáng chú ý hơn so với các loại bánh nướng được làm từ bột màu trắng đã chế biến. Nhưng vì sự quan tâm đến ngũ cốc nguyên hạt và việc nướng ngũ cốc nguyên hạt tiếp tục tăng, bột mì nguyên hạt trắng đã trở nên ngày càng phổ biến hơn.
Bột mì trắng nguyên chất được làm từ một loại lúa mạch tự nhiên có chứa albino, vì vậy nó có một cám trắng bên ngoài (đó là lý do tại sao nó được gọi là lúa mì trắng) trái ngược với lúa mì thường có màu nâu đậm hoặc đỏ nhạt hơn. Và bên cạnh màu sáng hơn, khiến cho một số người cảm thấy bị thu hút bởi nó, nó thiếu các chất tanin và axit phenolic trong bột mì nguyên chất thường xuyên, và những thứ đó tạo cho nó vị hơi đắng. Toàn bộ lúa mì trắng không chứa loại nào, vì vậy nó có vị dịu nhẹ, ngọt và hơi hấp dẫn mà không có vị đắng và có nhiều hương vị và màu sắc tương tự với tất cả bột mì hơn là bột mì nguyên chất thông thường.
Và đây là tin tốt: Lúa mì nguyên hạt vẫn có tất cả những lợi ích dinh dưỡng giống như bột mì nguyên cám vì nó được chế biến hoàn toàn giống nhau (không chế biến thêm bột mì nguyên chất), và vì vậy nó có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn hầu hết các loại bột đa năng.
Nó có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào yêu cầu bột mì nguyên hạt, và giống như bột mì nguyên chất thông thường, nó cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần (1/4 đến 1/2) bột tất cả các mục đích trong một công thức thông thường.
Một loại món tráng miệng và bánh ngọt dựa trên trái cây:
Sushi chuối ngọt
Bánh ngọt mâm xôi Streusel với sốt Vanilla ngọt
Công thức nấu ăn lành mạnh: Bánh chuối chuối nướng
Bánh kem chuối
Mùa hè Key Lime Pie