Bangers và Mash với Onion Gravy là một món ăn cổ điển của Anh và bạn có thể đổ chuông những thay đổi bằng cách đánh thức nước thịt bằng cách thêm một chút mù tạt.
Mù tạt nguyên hạt là sự lựa chọn ưa thích vì nó cũng cho biết thêm một số kết cấu cho nước thịt. Bạn có thể, tuy nhiên, cũng sử dụng mù tạt tiếng Anh vì điều này sẽ thêm một cú đấm thực sự của hương vị.
Cũng như xúc xích, hành tây dày và nước sốt mù tạt cũng là nước sốt hoàn hảo cho nhiều món thịt bao gồm thịt nướng hoặc đổ vào bánh pudding Yorkshire . Nước thịt là đơn giản và nhanh chóng để thực hiện và như nó đóng băng cũng làm cho rất nhiều.
Những gì bạn cần
- 2 củ hành vừa (bóc vỏ và thái mỏng)
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
- 2 muỗng canh. bơ
- 1 muỗng cà phê. đường
- 1 muỗng cà phê. giấm balsamic
- 3 đến 4 chén / 750ml thịt bò đậm kho
- 4 muỗng cà phê. bột ngô / tinh bột ngô
- 4 muỗng cà phê. nước lạnh
- 1 muỗng canh. cả hạt mù tạc
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một hơi nóng nhẹ, làm tan chảy dầu và bơ trong một cái chảo lớn. Thêm hành tây thái lát và đậy chảo với một nắp. Nấu củ hành từ từ trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm và mờ. Có một cái nhìn bây giờ và một lần nữa để đảm bảo rằng hành tây không phải là màu nâu.
- Thêm đường cộng với giấm balsamic cho hành tây và khuấy đều. Đậy nắp lại và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, lần nữa cẩn thận để đảm bảo chúng không cháy.
- Tháo nắp ra khỏi chảo, tăng nhiệt nhẹ và đổ vào kho thịt bò tối. Nhẹ nhàng đun sôi trong 5 phút để giảm lượng nước thịt xuống khoảng một phần ba.
- Trong một ly cách nhiệt hoặc bát trộn bột ngô / tinh bột với nước lạnh để tạo ra một miếng dán mỏng.
- Đổ một chút nước sốt nóng vào hỗn hợp bột ngô và trộn kỹ. Một miếng dán rất dày sẽ bắt đầu hình thành nên thêm nước thịt để làm mỏng nó xuống để tạo ra chất lỏng rót dày.
- Đổ hỗn hợp nước sốt dày trở lại vào nước thịt trong chảo, thêm mù tạt đã chọn của bạn, tăng nhiệt để đun sôi và đun sôi trong 10 phút hoặc cho đến khi nước sốt dày lên một chút.
- Hương vị nước thịt để quyết định nếu bạn muốn mù tạt hơn, thêm nếu cần thiết. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm. Nấu thêm ba phút nữa. Nước thịt bây giờ đã sẵn sàng để phục vụ. Nếu không phục vụ ngay lập tức giữ ấm cho đến khi cần thiết.
Thay thế Mustards cho Gravy của bạn
Công thức này cho thấy sử dụng một loại mù tạt hạt, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ thứ gì bạn thích từ một chiếc Mustard nóng bỏng, bốc lửa theo kiểu "Senap" ngọt ngào của Thụy Điển. Đó là sự lựa chọn của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 174 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 537 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |