Tart gooseberries mùa hè rất nổi tiếng với nhiều món tráng miệng cổ điển của Anh, Gooseberry Fool là một trong những nổi tiếng nhất. Mặc dù họ làm việc tốt với đường, kem và các loại tương tự, chúng cũng tỏa sáng khi được sử dụng như một món ăn ngon.
Công thức nấu ăn tuyệt vời này có một sự cân bằng đáng yêu giữa ngọt và chua, do đó làm cho nó trở thành một món ăn tuyệt vời cho các loại thịt béo và cá, vịt. Cá thu là rõ ràng nhất nhưng không giảm giá phục vụ nó với thịt lợn là tốt. Các món ăn cũng đáng yêu được phục vụ với pho mát mạnh.
Gooseberries Anh thường xanh hơn nhưng chúng cũng có màu sắc đáng yêu khác như đỏ, vàng và tím. Trong công thức này, tôi đã sử dụng gooseberries đỏ, nhưng bất kỳ màu sắc sẽ làm việc là tốt.
Một món ăn không nên nhầm lẫn với ớt. Tương ớt. Một Relish có phần tương tự nhưng mặc dù cả hai đều sử dụng đường và giấm làm chất bảo quản, nhưng sự thèm ăn ít hơn cả. Ít đường có nghĩa là món ăn sẽ không giữ được như ớt, chỉ vài tuần trong tủ lạnh, không còn lâu nữa.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 25 gram hành tây đỏ (rất thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tỏi (rất thái nhỏ)
- 4 muỗng canh giấm balsamic
- 6 muỗng canh nước
- 1 pound / 450 gram gooseberries (đứng đầu và đuôi)
- 1 muỗng cà phê gừng (mới xay)
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
- 6 muỗng canh
- Elderflower Cordial
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo cỡ vừa làm nóng dầu, thêm hành tây và nấu nhẹ nhàng trong 3 phút. Thêm tỏi thái nhỏ và nấu thêm một phút nữa. Tăng nhiệt nhẹ và thêm giấm, nấu trong một phút để tạo ra một lớp men dày.
- Thêm nước và khuấy đều, sau đó gooseberries và gừng vào chảo. Trong lửa vừa, nấu trong 20 phút thỉnh thoảng khuấy. Giữ một mắt trên chảo để đảm bảo rằng sự thèm ăn không cháy, nếu nó bắt đầu dính thấp hơn nhiệt và nấu lâu hơn một chút. Món ăn sẽ dày lên khi nấu nhưng không bao giờ quá dày hoặc dính.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt, để nguội một chút (khoảng 10 phút) sau đó nếm thử và kiểm tra gia vị. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đặt chảo sang một bên.
- Trong khi đó, rửa sạch một vài lọ mứt nhỏ và nắp đậy trong nước xà phòng nóng, rửa sạch và lau khô kỹ.
- Một khi món ăn được làm mát (không cần phải lạnh), khuấy đều trong cốc Elderflower một thìa canh tại một thời điểm cho đến khi bạn nhận được hương vị bạn thích.
- Đổ đầy các lọ mứt bằng nước sốt, đậy nắp và để nguội. Bảo quản các lọ trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng ba tuần. Các món ăn cũng có thể được đông lạnh nhưng thực sự là tươi ngon nhất của nó.
Phục vụ các món ăn với pho mát yêu thích của bạn, thịt nguội, vú vịt nấu chín và cũng ngon với cá thu chiên.
Cây ngỗng có thể trao đổi rất tốt với các món ăn mặn bằng cách sử dụng đại hoàng.