Falscher hase nổi bật sau Thế chiến II khi thịt vẫn còn khan hiếm nhưng các bà nội trợ Đức muốn đặt một món ăn đặc biệt vào bàn chủ nhật.
Đầu bếp khéo léo, họ trộn lẫn với thịt xắt nhỏ, bọc chúng xung quanh những quả trứng nấu chín cứng, hình thành hỗn hợp vào một bánh mì thịt gợi nhớ của một con thỏ (một loại thịt được đánh giá cao ở Đức) và "rang" nó.
Thịt xông khói hoặc speck gai hương vị, cũng như mùi tây, mù tạc, paprika Hungary , và kem chua.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt bò xay tròn (hoặc nửa vòng và thịt lợn nạc nửa)
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 1/2 chén đường dẫn (chia)
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê mù tạt chuẩn bị
- 3 muỗng canh mùi tây (cắt nhỏ)
- 3
- trứng nấu chín (bóc vỏ)
- 4 dải thịt xông khói
- 1 chén canh thịt bò
- 1/4 chén nước (nóng)
- 1/4 chén nước (lạnh)
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1/2 chén kem chua (ít chất béo không được khuyến cáo)
- Tùy chọn: hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát lớn, trộn đều với thịt, hành tây, 3 muỗng canh bánh mì, 2 quả trứng sống, muối, tiêu, ớt bột, mù tạc và rau mùi tây.
- Rắc phần còn lại của mẩu bánh mì lên thớt và làm phẳng hỗn hợp thịt thành hình chữ nhật dày khoảng 1 inch.
- Sắp xếp toàn bộ, trứng nấu chín trong một hàng ở giữa. Gấp các cạnh của thịt patty qua những quả trứng. Tạo thành thịt thành hình dạng ổ bánh mì dạng tự nhiên, đẹp mắt. Áo tự do với breadcrumbs.
- Lò nhiệt tới 350 F.
- Cắt 2 miếng thịt xông khói thành từng miếng nhỏ và nâu trong lò Hà Lan trên bếp. Hủy bỏ miếng thịt xông khói và đặt sang một bên. Brown bánh mì thịt trên tất cả các mặt trong mỡ thịt xông khói.
- Đặt phần còn lại của thịt xông khói trên bánh mì thịt, đổ 1/2 chén canh thịt bò vào chảo và đặt lò Hà Lan trong lò nóng. Nướng, thỉnh thoảng basting với 1/2 chén nước dùng còn lại trong khoảng 45 phút. Loại bỏ bánh mì thịt vào đĩa phục vụ, đậy bằng giấy nhôm và giữ ấm.
- Đặt lò Hà Lan trở lại trên đầu bếp và thêm 1/4 chén nước nóng. Cạo tất cả các bit màu nâu từ đáy chảo.
- Trộn bột bắp với 1/4 chén nước lạnh và thêm vào chảo. Đun sôi, giảm nhiệt và khuấy đều kem chua. Cố gắng không đun sôi sau khi kem chua đã được thêm vào.
- Mùa với hạt tiêu tùy chọn và bit thịt xông khói dành riêng. Hương vị trước khi thêm nhiều muối.
- Phục vụ bánh mì thịt với khoai tây luộc, rau mùi tây và đậu xanh hấp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 574 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 502 mg |
| Natri | 584 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 49 g |