Công thức này là hoàn hảo cho các fan hâm mộ thực phẩm cay. Bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu đỏ được sử dụng trong công thức thịt heo kéo này để tăng hoặc giảm bớt sự cay đắng. Ăn với xà lách mát lạnh, kem.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt heo không xương (5-6 pounds / 2,3-2,8 kg)
- Đối với Chà:
- 2 muỗng canh / 30 ml ớt bột
- 2 muỗng cà phê / 10 ml muối hành
- 2 muỗng cà phê / 10 mL khô toàn bộ rau oregano
- 2 muỗng cà phê / 10ml bột tỏi
- 2 muỗng cà phê / 10 ml khô toàn bộ húng tây
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml ớt đỏ xay
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần chà. Áo khoác lợn vai với gia vị và bao phủ với bọc nhựa. Làm lạnh 1-3 giờ. Làm nóng trước người hút thuốc và chuẩn bị hút thuốc trong 8 giờ.
Đảm bảo rằng dăm gỗ được ngâm và thoát nước trước khi sử dụng. Thêm than củi và dăm gỗ khi cần thiết để giữ nhiệt độ thấp, khoảng 225 độ F / 110 độ C. Khói thịt lợn vai trong khoảng 8 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 185 độ F / 85 độ C.
Một khi thịt lợn được nấu chín, hãy loại bỏ khỏi người hút thuốc. Bọc chặt trong lá và để yên trong một giờ. Sau đó cởi bỏ thịt lợn mông và cắt nhỏ. Kết hợp thịt heo với 1/3 nước sốt bàn yêu thích của bạn. Giữ ấm và phục vụ trên bánh mì trắng với nước sốt còn lại trên mặt. Đầu với Coleslaw .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 859 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Natri | 349 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 91 g |