Một bafat là một món cà ri Mangalorean nóng, thơm. Một khi bạn tạo ra bột cơ bản này cho nó, bạn có thể sử dụng nó trong một số món ăn khác nhau! Lưu trữ trong một bình kín / khô kín, khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. Lý tưởng nhất, bafat masala không nên được lưu trữ trong hơn một tháng vì nó mất hiệu lực của nó.
Công thức này làm đủ masala để nấu khoảng 10 kg / 22 lbs thịt / cá. Đừng lo lắng về lượng ớt trong công thức, vì hầu hết nó là ớt Kashmiri không quá nóng được sử dụng cho màu sắc mà nó truyền đạt!
Những gì bạn cần
- 500 g. Ớt đỏ Kashmiri
- 10 g. ớt đỏ khô
- 10 Tbsps. hạt giống rau mùi
- 5 Tbsps.
- hạt thì là
- 1 muỗng canh. Đinh hương
- 3 x 2 "miếng quế
- 2 Tbsps. hạt tiêu
- 2 muỗng canh. hạt mù tạt đen
- 1 1/2 muỗng canh. bột nghệ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo hoặc vỉ nướng ở nhiệt độ vừa phải. Đặt ớt (cả hai loại) lên và nướng trong 2 đến 3 phút, khuấy thường xuyên. Hãy chắc chắn rằng nhà bếp được thông gió tốt. Loại bỏ khỏi chảo.
- Bây giờ đặt tất cả các thành phần khác trên chảo với nhau - ngoại trừ bột nghệ - và rang trong 3 đến 4 phút, khuấy thường xuyên. Các loại gia vị sẽ trở nên thơm khi chúng được thực hiện. Hủy bỏ từ nhiệt và trộn tất cả các thành phần với nhau trong một bát lớn.
- Xay chúng một chút tại một máy xay cà phê khô và sạch. Đặt từng mẻ vào tô khác khi bạn nghiền xong. Khi bạn xay hết cả gia vị, trộn đều bột để trộn đều.
- Bây giờ cho vào bình chứa sạch, khô / không khí và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 18 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 38 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |