Bánh chuối này nhẹ và mịn, làm cho nó trở thành một chiếc bánh hoàn hảo cho các bữa tiệc. Tôi thích thêm quả óc chó và khoai tây chiên vào công thức bánh chuối này, nhưng bạn có thể bỏ chúng ra nếu thích. Hãy chắc chắn để rây bột trong công thức bánh chuối này. Đó là những gì làm cho công thức bánh chuối này sáng. Nhưng đó là frosting chocolate ganache khiến nó trở nên đặc biệt. Nếu bạn không có thời gian để làm lạnh sương giá qua đêm, một vài giờ, hoặc chỉ cho đến khi là dày và làm mát hoàn toàn, sẽ chỉ tốt, mặc dù frosting sẽ không nhận được khá fluffy khi bạn đánh bại nó với máy trộn điện.
Những gì bạn cần
- Đối với Ganache Frosting:
- 1 chén kem nặng
- 8 ounces semisweet xắt nhỏ (hoặc chocolate đắng)
- Đối với Bánh chuối:
- 3/4 cup bơ (làm mềm đến nhiệt độ phòng)
- 1 1/4 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 3 quả trứng to
- 2 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 chén chuối chín rất chín (khoảng 3 quả chuối nhỏ)
- 3/4 chén bơ
- Tùy chọn: 1 chén quả óc chó băm nhỏ
- Tùy chọn: 1/2 chén chocolate chip
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm cho ganache: Đun nóng kem trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa cao cho đến khi sôi.
- Lấy ra khỏi cái nóng. Thêm sô cô la xắt nhỏ, khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Cho phép ganache làm mát hoàn toàn. Lạnh trong tủ lạnh cho đến khi lạnh, tốt nhất là qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Mỡ và bột một món nướng 9 x 13.
- Làm bánh chuối: Trong một bát trộn lớn, đánh bơ và đường cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Đánh bại trong vani và trứng.
- Sift cùng bột, baking soda, muối và bột nở. Đừng bỏ qua bước này! Việc chọn lọc là những gì đảm bảo bánh chuối của bạn sẽ nhẹ và mịn.
- Thêm hỗn hợp bột vào thành phần ướt, trộn cho đến khi vừa trộn.
- Thêm chuối và bơ đã xay nhuyễn vào bột. Trộn cho đến khi pha trộn. Gấp quả óc chó và chip sô cô la, nếu sử dụng, vào bột bánh chuối.
- Đổ vào chảo đã chuẩn bị. Nướng 25-35 phút cho đến khi một con dao chèn 2 inch từ mép bánh đi ra sạch sẽ. Hãy để bánh mát hoàn toàn.
- Trong khi bánh được làm mát, đánh bại ganache bằng một máy trộn điện cho đến khi đủ mịn để trải rộng trên bánh chuối.
- Bánh chuối được làm mát bằng sương giá với lớp phủ ganache sô cô la hoặc kem phủ pho mát kem.
(Laura vui lòng thêm một số liên kết khác vào công thức bánh mì chuối và các công thức nấu ăn bánh khác hoặc những thứ khác để làm với chuối chín)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 285 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Natri | 183 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |