Giá thịt cừu nướng có xu hướng là một trong những món ăn “đi đến” trong số những người nấu ăn cho cuộc sống, đặc biệt là vào những ngày lễ. Thật dễ dàng để thực hiện, nhanh chóng nấu ăn, và rất ấn tượng cho khách. Tất cả những sự kiện này cũng có thể có lợi cho bạn.
Giá của thịt cừu đến từ sườn cừu nguyên sơ , với tám xương sườn gắn liền, và nó cực kỳ mềm. Các rack có thể được nấu chín toàn bộ hoặc thái lát vào sườn sườn cừu cá nhân đầu tiên. Đối với công thức này, chúng ta sẽ làm khô toàn bộ giá và sau đó nướng nó trong lò.
Giá của công thức thịt cừu này là sự kết hợp cổ điển của mù tạt Dijon cùng với một loại thảo mộc và lớp vỏ bánh mì. Nhưng đối với một mất tối giản, bạn chỉ có thể sear nó, chải nó với dầu ô liu, phủ nó trong các loại thảo mộc (hương thảo tươi, nếu bạn đã phải chọn chỉ một) và nướng nó. Giá của thịt cừu là khá dễ dàng miễn là bạn không quá chín nó.
Những gì bạn cần
- 2 kệ thịt cừu (có người bán thịt
- "Pháp" xương sườn và cắt mỡ thừa)
- 1/4 cup Dijon mù tạt
- 1 1/2 chén breadcrumbs
- 1 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh lá húng tây (xắt nhỏ tươi)
- 1 muỗng canh lá hương thảo (thái nhỏ)
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy con cừu ra khỏi tủ lạnh và cho nó một cách hào phóng với muối Kosher và tiêu đen mới xay. Để cho con cừu ngồi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi bạn bắt đầu.
- Trong một chảo xào lớn, đun nóng một số loại dầu có nhiệt độ cao như dầu cây rum hoặc dầu hướng dương cho đến khi nó gần như hút thuốc.
- Đặt một bên chất béo vào trong dầu và làm khô trong hai phút cho đến khi nó có màu nâu vàng. Bởi vì giá đỡ được uốn cong, bạn sẽ phải đẩy nó qua lại sao cho càng nhiều diện tích bề mặt bị vàng càng tốt. Sau đó xoay nó và nâu sang bên kia trong một phút nữa. Sear kết thúc là tốt, trong khoảng một phút mỗi, để cho toàn bộ bên ngoài có một lớp vỏ màu nâu đẹp.
- Bây giờ thiết lập giá sang một bên, cống chất béo từ chảo, thêm dầu tươi và làm cho nó nóng, và lặp lại cho các rack thứ hai.
- Làm nóng lò nướng của bạn đến 425 F. Kết hợp bánh mì, thảo mộc, muối Kosher và hạt tiêu đen để nếm, cùng với một giọt dầu ô liu trong một bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi chỉ pha trộn, và chuyển vụn dày dạn sang một tấm pan.
- Chải thịt cừu với mù tạc ở phía chất béo và trên đầu, nhưng không phải ở phía xương. Sau đó nạo vét con chiên trong bánh mì, ép chúng lên thịt để chúng dính vào nhau.
- Đặt mặt thịt cừu lên trên một cái chảo bằng một cái giá rang và chuyển sang lò nướng.
- Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi kết thúc của thịt cừu cảm thấy vững chắc và mùa xuân trở lại khi bạn siết chặt chúng. Loại bỏ thịt cừu ra khỏi lò và để yên trong 15 phút, được nhét bằng lá. Sau đó cắt thành hai phần xương sườn và phục vụ mỗi người hai miếng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 557 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Natri | 651 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 40 g |