Trong món ăn dễ dàng này, gà được nướng với gạo vàng , được màu sắc của nó (và hương vị) từ một vài pinches saffron hào phóng. Saffron là sự kỳ thị của hoa crocus, và nó là một thành phần phổ biến trong các món ăn Ấn Độ và Tây Ban Nha, cũng như risotto Ý. Nó cũng là một thành phần được tìm thấy trong cà phê Ả Rập thực và bánh mì nghệ tây Thụy Điển. Saffron được hái bằng tay, làm cho nó trở thành một trong những loại gia vị đắt tiền nhất trên thế giới theo trọng lượng. (Trong một số món ăn, nghệ ít tốn kém được thay thế.)
Kết hợp thịt gà, rau và cơm, món ăn này là một bữa ăn hoàn chỉnh. Cảm thấy tự do để thêm cà rốt hoặc thay thế đậu xanh đông lạnh cho đậu Hà Lan.
Những gì bạn cần
- 2 pinches saffron hào phóng
- 1 muỗng canh nước nóng
- 1 ớt chuông xanh (thái lát)
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 lọ nhỏ (2 ounces) pimiento (để ráo nước và xắt nhỏ)
- 2 1/2 chén gạo hạt dài
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 gói (10 ounces) đậu xanh đông lạnh
- 5 chén nước hoặc thịt gà hoặc thức ăn ít natri
- 2 gà rán (cắt), hoặc khoảng 6 cân gà
- 2 muỗng cà phê muối kosher
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 400 F (200 C). Ngâm chủ đề nghệ tây trong 1 muỗng canh nước nóng trong 10 phút.
- Trong một chảo lớn, xào ớt chuông xanh và hành tây trong dầu ô liu cho đến khi mềm.
- Chuyển rau xào thành món nướng lớn hoặc chảo quay; thêm tất cả các thành phần còn lại trừ thịt gà và muối và trộn đều với nhau.
- Rắc miếng thịt gà với muối kosher và đặt trên đầu trang của hỗn hợp gạo, da mặt lên.
- Bao gồm các món ăn nướng hoặc chảo với một nắp hoặc bao gồm chặt chẽ với lá. Nướng trong lò làm nóng sẵn trong 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi gạo mềm và gà đạt 165 F (74 C). Tháo nắp và nấu thêm 5 đến 10 phút để làm nâu gà.
- Phục vụ thịt gà và cơm với salad trộn, salad Caesar, hoặc cà chua thái lát tươi và dưa chuột.
Mẹo và Biến thể
- Thay vì gà cắt, hãy sử dụng tất cả chân gà hoặc đùi hoặc toàn bộ chân, hoặc sử dụng ức gà tách.
- Thêm ớt chuông nhiều màu và 1 lon cà chua thái hạt lựu.
- Nếu bạn muốn một phương pháp dễ dàng hơn, bạn có thể "ăn gian" và sử dụng gói gạo vàng 1 pound với nghệ tây.
- Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà và các loại gia cầm khác là 165 F (74 C). Sử dụng nhiệt kế tức thì đáng tin cậy để kiểm tra gà. Đặt nhiệt kế vào phần dày nhất của những miếng lớn nhất, không chạm vào xương.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1044 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Natri | 1,306 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 98 g |