Bộ dụng cụ lên men Mason Jar

Các loại thực phẩm lên men Probiotic như dưa cải bắp và kim chi đều là cơn thịnh nộ và có lý do chính đáng. Các loại thực phẩm lên men như cải bắp và các loại rau khác làm cho các chất dinh dưỡng trở nên sinh học hơn và làm cho rau dễ tiêu hóa hơn. Nó cũng làm cho họ chỉ đơn giản là ngon hơn, với một tart tang mà bạn chỉ có thể nhận được từ vi khuẩn axit lactic. Làm dưa chua lên men của bạn rất dễ dàng, đặc biệt là nếu bạn có một bình thợ nề hoặc mười nằm xung quanh nhà. Dưới đây là một số ít các bộ dụng cụ lên men được thiết kế để sử dụng với các lọ mason miệng rộng tiêu chuẩn như những cái được làm bởi Ball, Kerr và Bernardin. Do đó, các bộ dụng cụ này cho phép bạn lên men theo lô lớn hoặc nhỏ tùy thích.

Về cơ bản, mỗi bộ hoạt động nhiều hơn hoặc ít hơn cùng một thời trang. Họ vặn lên đỉnh bình thợ nề và có một loại cơ chế van nào đó cho phép khí thoát ra trong khi không cho phép khí trở lại. Một số sử dụng moats, trong khi những người khác sử dụng bình khí nén hoặc bong bóng, chẳng hạn như máy pha chế. Nhiều người cũng có một số cơ chế để giữ cho thực phẩm chìm dưới dòng nước muối. Điều này giúp giữ cho nấm men, nấm mốc và các vấn đề tiềm ẩn khác của Kahm khỏi việc lên men. Tuy nhiên, mỗi một xử lý nó hơi khác nhau. Mà bạn chọn để sử dụng là một vấn đề của hương vị.

• 01 trên 06

  Nguồn Kraut

  Một vài điều đặt hệ thống này ngoài gói. Bộ này được làm hoàn toàn bằng thép không gỉ, hoàn hảo cho những người tránh chất dẻo. Bạn đổ đầy hào nước của nắp và bật nắp, tạo ra một airlock. Sự khác biệt lớn nhất là pit tông thép không gỉ và mùa xuân, mà giữ thực phẩm ngập nước dưới nước muối. Áp lực từ mùa xuân có thể là quá mức cần thiết đối với một số dự án, nhưng áp lực của pít-tông là đủ cho hầu hết các loại thực phẩm. Giống như nhiều bộ dụng cụ khác, Kraut Source đã được huy động vốn từ cộng đồng; nó đã vượt qua mục tiêu 35.000 đô la của nó gần 150.000 đô la. Tại $ 42 cho mỗi bộ, nó là ở đầu cuối của giá cho bộ dụng cụ lên men.

• 02/06

  FarmCurious Ferments

  Bộ tài liệu này được lấy cảm hứng từ blogger Erika Strauss của NW Edible Life. Cô đã tìm ra rằng bạn có thể kết hợp một nắp ReCAP với một bình khí hình trụ hoặc bong bóng tiêu chuẩn và bung để tạo ra một bộ kit DIY trên giá rẻ. Trang chủ cung cấp FarmCurious gói các mặt hàng này thuận tiện cho bạn. Các miếng nhựa, nhưng nắp không có BPA, và chúng không tiếp xúc với thực phẩm trong bất kỳ trường hợp nào. FarmCurious là một overstiever Kickstarter khác, vượt quá mục tiêu $ 15,000 của họ bằng gần gấp bốn lần. Một gói hai bộ dụng cụ sẽ giúp bạn trả lại chỉ $ 26.

• 03/06

  MasonTops Pickle Pipe

  Một người thợ may có nắp đậy thợ nề đặc biệt, MasonTops đã thiết kế nắp silicone một mảnh thông minh này với một cái van đơn giản ở trên cùng cho phép khí thoát ra từ bên trong; áp suất không khí xung quanh bên ngoài giữ nó đóng khi không có đủ áp lực từ bên trong. Để giữ cho thực phẩm bị ngập nước, họ cũng bán "Pickle Pebbles", đĩa thủy tinh để sử dụng làm trọng lượng. Đó là một siêu sao Kickstarter khác, đã huy động được gần 190.000 đô la, thổi bay mục tiêu khiêm tốn 11.200 đô la của họ. Một bộ ba ống Pickle có giá $ 21,95, nhưng bạn cũng có thể tách ra cho một bộ combo của Pickle Pipes, một hộp 4 viên Pickle Pebbles, và một viên kerut keo hấp dẫn chỉ với $ 49.95.

• 04/06

  Fermentools

  Đây là một trong những bộ dụng cụ đơn giản hơn, có nắp đậy bằng thép không gỉ được gia công tùy chỉnh với lỗ vát phù hợp với khóa khí nén với một cái bung nhỏ. Bộ dụng cụ này cũng đi kèm với trọng lượng kính để giữ cho thức ăn bị ngập nước. Với giá 14,95 đô la cho một bộ duy nhất, đó là một trong những lựa chọn hợp lý hơn và những người lên men khao khát có thể muốn đầu tư vào các gói lớn hơn; ở mức 127 đô la, gói 12 gói mang chi phí xuống gần 10 đô la cho mỗi bộ. Fermentools cũng bán muối bột Himalaya, hòa tan dễ dàng và chứa các khoáng chất vi lượng.

• 05/06

  Hoptop

  Ban đầu được thiết kế cho các nhà sản xuất bia tại nhà, công cụ này vẫn đang ở giữa việc huy động vốn từ cộng đồng, mặc dù nó đã vượt quá mức yêu cầu khiêm tốn chỉ 1.200 đô la. Đây là một hệ thống hào khác, với một chút vặn nhẹ: Con hào nằm trong nắp, và lần lượt nằm trong bình. Do đó, nắp nhựa cấp thực phẩm BPA tự do đóng vai trò như một trọng lượng để giữ cho thực phẩm bị ngập nước. Hoptop sẽ xuất xưởng vào mùa hè năm 2016.

• 06 trên 06

  Lên men

  Nguyên tắc của bộ này là giống như Kraut Source. Điền phần dưới của nắp nhựa hai phần với nước, sau đó đặt trên cùng để tạo ra một airlock. Đối với $ 18 cho mỗi bộ, bạn nhận được nắp hai phần, một trọng lượng gốm, và tập sách hướng dẫn.