Hãy tưởng tượng cắn vào một con tôm chiên giòn mọng nước được bao phủ trong một loại bột nhẹ giống như tempura hương vị với hương vị của dừa - hảo hạng! Công thức Tôm Dừa này là tuyệt vời để phục vụ như một món khai vị, đĩa tapas, hoặc thức ăn bên. Tuyệt vời ăn một mình hoặc ăn kèm với nước sốt ớt ngọt hoặc nhúng xoài tươi của riêng tôi (xem công thức cho liên kết). Lưu ý rằng công thức tôm dừa này cũng bao gồm hướng dẫn cho một phiên bản không có gluten nên không ai phải bỏ lỡ. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 10-12 tôm tươi hoặc đông lạnh lớn (nếu đông lạnh, tan nhanh trong một bát nước ấm)
- 1/2 chén bột trắng thông thường (HOẶC đối với chế độ ăn không chứa gluten: 1/4 chén bột gạo + 1/4 chén bột bắp)
- 1 muỗng cà phê
- bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 đến 1/2 thìa cà phê ớt cayenne, để nếm thử
- 1 quả trứng
- 1/3 chén nước đá, hoặc nước lạnh
- 1/2 chén khô xắt nhỏ không đường (loại nướng)
- 1 chén dầu dừa, OR canola, ngô hoặc dầu nhiệt độ cao khác để chiên sâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ vỏ từ tôm, nhưng để lại đuôi để nấu ăn và ăn uống dễ dàng hơn. Để qua một bên.
- Làm bột bằng cách trộn các nguyên liệu khô với nhau: bột mì, bột nở, muối và ớt cayenne.
- Nứt trứng vào hỗn hợp bột, sau đó thêm nước, khuấy để phá vỡ lòng đỏ và tạo thành một bột khá mịn (đừng lo lắng nếu có một vài cục u nhỏ).
- Lây lan dừa trên một tấm hoặc bề mặt khô khác, và đặt bên cạnh bát bột.
- Giữ tôm bằng đuôi, nhúng vào bột, sau đó vào dừa. Đặt trên một tấm khô hoặc một không gian sạch sẽ của quầy của bạn gần bếp lò. Nếu bạn có một người giúp đỡ, bạn có thể đập và chiên tôm trong một bước, đó là nhanh hơn nhiều.
- Đổ dầu vào chảo, đảm bảo nó sâu ít nhất 1 inch. Đặt trên nhiệt độ trung bình đến cao. Khi bạn nhìn thấy các dòng nhiệt snaking trên dưới cùng của chảo, kiểm tra nhiệt độ bằng cách thả một chút nhỏ của bột vào dầu. Nếu nó sizzles và đầu bếp, dầu đã sẵn sàng.
- Thả càng nhiều tôm bị đập vào chảo chiên càng tốt cùng một lúc. Giảm nhiệt xuống trung bình. Mẹo: Bạn sẽ muốn nấu tôm một cách nhanh chóng, chỉ trong một hoặc hai lô (trước khi bất kỳ loại dừa nạo sấy nào có thời gian để đốt cháy dầu).
- Nấu khoảng 20 giây mỗi bên, sau đó xoay bằng kẹp. Loại bỏ khỏi dầu khi tôm chuyển sang màu nâu vàng nhạt đến trung bình. Xả trên một tờ giấy da sạch (tôi thấy giấy da làm việc tốt nhất, vì nó không dính vào hoặc xé nát bột).
- Ăn nóng trực tiếp từ chảo, hoặc đi kèm với nước sốt ớt ngọt Thái của tôi hoặc với xoài tươi của tôi Dip . THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 271 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 499 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 5 g |