Lentil Salad Lemony này là siêu đơn giản, siêu ngon, và siêu khỏe mạnh. Nó cũng siêu cơ bản, và dễ dàng để ăn mặc với bất cứ loại rau theo mùa bạn chọn tại chợ - xem nhiều bổ sung tùy chọn được liệt kê dưới đây để trộn và kết hợp như bạn muốn.
Trong khi hầu hết các loại đậu lăng làm việc ở đây, và tôi thích sử dụng đậu lăng xanh nhỏ của Pháp khi tôi có chúng trên tay, như bạn có thể nhìn thấy từ bức tranh, đậu lăng nâu phổ biến hơn cũng hoạt động rất độc đáo. Đậu lăng đỏ mềm hơn, hulled là phức tạp hơn trong món salad. Nếu bạn quyết định sử dụng chúng, hãy cẩn thận không để quá chúng.
Điều tuyệt vời về món salad cơ bản này là bạn có thể kích thích nó bằng cách thêm các món ăn tùy chọn, chẳng hạn như trứng luộc chín , chả hoặc thái mỏng thái mỏng, phô mai feta nghiền hoặc cojita, và quả óc chó hoặc hạt thông.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu lăng (nâu, đen hoặc xanh)
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn, cộng thêm hương vị
- 1 tép tỏi nhỏ hoặc
- củ hẹ
- 1 quả chanh
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê mù tạt
- 3 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1
- hành lá hoặc 5 củ hành xanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu lăng vào nồi lớn. Che với 6 chén nước lạnh và đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự hâm nóng và nấu đều đặn. Khi đậu lăng quay lại nửa chừng nấu chín (chúng gần như đã hoàn tất nhưng vẫn có một trung tâm cứng khi bạn cắn một), thêm muối. Tiếp tục nấu cho đến khi đậu lăng chỉ mềm cho vết cắn; tổng thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại đậu lăng bạn đang sử dụng. Xả và đặt sang một bên.
- Trong khi đậu lăng tiếp tục thoát nước, làm cho băng gạc: Bóc và băm nhỏ tỏi hoặc hẹ và cho vào một cái tô lớn. Vắt thật kỹ 1 thìa cà phê chanh vào trong bát, cẩn thận chỉ để lộ phần màu vàng tươi sáng, tránh phần ruột trắng đắng bên dưới. Giảm một nửa quả chanh và vắt 1 thìa nước chanh tươi vào tô. Thêm hạt tiêu và mù tạt và nhanh chóng whisk để kết hợp. Hãy ngồi khoảng 5 phút. Đánh đều trong dầu ô liu.
- Lắc hết nước dư thừa ra khỏi đậu lăng. Thêm đậu lăng thoát nước tốt vào bát và quăng để kết hợp để đậu lăng được phủ đều bằng băng.
- Cắt và thái nhỏ hành lá hoặc hành lá và thêm chúng vào đậu lăng. Thêm bất kỳ tùy chọn bổ sung nào hấp dẫn bạn và đang trong mùa!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 158 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 297 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |