01/09
Làm thế nào để làm cho Puffs kem
Thanh lịch và thú vị, đây là những hoàn hảo cho cả hai bên chính thức và chính thức. © 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Tìm hiểu làm thế nào để làm cho kem puffs và pate một choux pastry bột. Hướng dẫn phun kem này sẽ đưa bạn từng bước thông qua làm cho bột và làm đầy cho những bánh kem thơm ngon, mà làm cho món tráng miệng tuyệt vời cho bất cứ dịp nào.
Đầu tiên, tìm một công thức cho bột. Chúng tôi đã sử dụng cái này để tạo ra cái pate của chúng ta là choux .
Hãy ghi nhớ trong khi làm điều này trứng là một thành phần quan trọng cho bánh ngọt phun khi họ cung cấp sự gia tăng và kết quả trong một làn lông mịn có một chút khủng hoảng ở bên ngoài. Nếu bạn muốn thử thay thế thuần chay mà không có trứng, hãy sử dụng công thức này từ OneGreenPlanet.org.
Các bước thể hiện giả sử dụng trứng, bơ và sữa. Việc làm đầy có thể là một loại kem không có bơ sữa, bánh pudding, hoặc kem bánh kem vani tuyệt vời này.
02/09
Đun sôi các thành phần bột
Tôi cố gắng sử dụng margarine đậu nành không hydro hóa khi có thể, chẳng hạn như cân bằng trái đất. © 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa cao, trộn sữa, nước, đường, muối và bơ cho đến khi kết hợp tốt. Đánh đều liên tục, đem hỗn hợp đến đun sôi và ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt.
03/09
Thêm vào bột và loại bỏ khỏi nhiệt
Một khi bạn đã thêm bột, điều quan trọng là trộn thường xuyên để ngăn hỗn hợp từ nướng trong chảo. © 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Với một thìa gỗ, khuấy trong bột (hỗn hợp sẽ có vẻ hơi "lumpy"). Đưa chảo trở lại nhiệt và tiếp tục khuấy cho đến khi quả bóng bột nhô ra khỏi hai bên và một chút bắt đầu thu thập ở đáy chảo.
04/09
Thêm vào trứng
Để tránh nấu trứng, điều quan trọng là phải đánh bại hỗn hợp bột trước khi thêm. © 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Chuyển bột sang tô trộn vừa. Với một máy trộn tay trên tốc độ trung bình, trộn bột để cho phép nó nguội một chút trước khi thêm trứng. Cho vào từng quả trứng, từng quả một, đánh đều vào bột giữa mỗi lần thêm. Khi bột được sáng bóng và tạo thành các đỉnh mềm, nó đã sẵn sàng để sử dụng cho các nhát kem.
05/09
Ống Batter
© 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Điền vào một túi bánh ngọt được trang bị với một đầu tròn với bột. Vòng tròn đường kính khoảng 2 "đường kính lên tấm đã chuẩn bị.
06/09
Nướng và mát mẻ Pate một Choux
© 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Nướng trong 10 phút ở 450 F. Sau đó, giảm nhiệt xuống 375 F và nướng thêm 20 đến 30 phút, cho đến khi pate một màu vàng nâu.
Tắt lò và để cho vỏ nguội trong 30 phút bên trong lò. Hãy chắc chắn để cửa mở.
Tiếp theo, loại bỏ chúng ra khỏi lò và đặt chúng trên một giá dây để làm mát hoàn toàn trước khi thực hiện bất kỳ vết rạch và làm đầy với kem bánh ngọt.
07/09
Làm cho vết rạch
Tốt nhất là làm cho các lỗ ở mặt dưới của các nhát kem bằng đầu nhọn của một con dao sắc trong khi chúng vẫn hơi ấm. © 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Một khi nhát được làm mát, sử dụng một con dao sắc nhọn để chọc một lỗ nhỏ ở dưới cùng của mỗi phồng kem. Đây là nơi bạn sẽ được đường ống trong điền.
Để làm đầy, bạn có thể sử dụng bánh pudding chocolate , kem hoặc kem bánh ngọt .
08/09
Ống kem Pastry
Bạn có thể điền vào các loại kem với một loạt các chất hàn; Tôi thích loại kem bánh ngọt thuần chay này rất ngọt nhưng không hoàn toàn phong phú như các phiên bản truyền thống, vốn rất hợp với bột giàu. © 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Đổ một cái túi bánh ngọt với một đầu tròn nhỏ với kem bánh ướp lạnh. Ống một lượng nhỏ vào đáy của mỗi phồng kem.
09/09
Phục vụ và thưởng thức
Thanh lịch và thú vị, đây là những hoàn hảo cho cả hai bên chính thức và chính thức. © 2008 Ashley Skabar, được cấp phép cho About.com, Inc. Khi nguội, hãy thoa kem với bánh kẹo đường và phục vụ. Hoặc, cảm thấy tự do mưa phùn với sô cô la tan chảy.
Kem phồng nên được phục vụ trong vòng hai giờ làm mát, vì vậy hãy tận hưởng!