Súp nóng và chua được cho là tốt cho cảm lạnh. Để tăng lợi ích sức khỏe, hãy thêm 2 hoặc 3 muỗng cà phê gừng thái nhỏ.
Đối với một phiên bản chay của Súp nóng và chua, hãy bỏ thịt heo ra.
Những gì bạn cần
- 1 đậu phụ vuông (tươi, nếu có thể)
- 2 ounces thịt lợn thăn
- 1/2 chén măng
- 2 muỗng canh. nấm đen (Tai gỗ, hoặc
- Nấm Cloud Ear , hoặc 3 - 4 nấm đen khô của Trung Quốc hoặc nấm tươi)
- 1 nụ hoa lily nhỏ (khô)
- 6 chén nước (hoặc 6 chén nước và 1 chén súp gà của Campbell)
- 1 muỗng cà phê. muối (hoặc nếm)
- 1 muỗng cà phê. đường (hạt)
- 2 muỗng canh. nước tương
- 2 muỗng canh. giấm gạo (màu đỏ,
- giấm gạo trắng hoặc giấm rượu vang đỏ)
- 1 muỗng cà phê. dầu mè
- 1 muỗng canh. bột bắp (hòa tan trong 1/4 chén nước)
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 1 củ hành xanh (thái nhỏ)
- Hạt tiêu trắng (không quá 1 muỗng canh)
- Không bắt buộc:
- dầu ớt (nóng, để nếm)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng cà phê.
- nước tương
- 1/2 muỗng cà phê. dầu mè
- 1 muỗng cà phê.
- tinh bột sắn (hoặc bột bắp)
Làm thế nào để làm cho nó
- Thịt lợn băm nhỏ. Trộn nguyên liệu xốt và thịt lợn ướp trong 20 phút.
- Cắt đậu phụ thành những ô vuông nhỏ. Cắt măng thành dải mỏng và sau đó thành lát mịn. Để hòa tan nấm, ngâm trong nước ấm trong 20 phút. Rửa sạch và cắt thành miếng mỏng. (Nếu thay thế nấm khô của Trung Quốc, ngâm để làm mềm, sau đó cắt bỏ thân cây và cắt thành dải mỏng. Nếu sử dụng nấm tươi, lau sạch bằng một miếng vải ẩm và lát.)
- Để pha lại nụ hoa lily khô, ngâm trong nước nóng trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm. Cắt đứt các đầu cứng.
- Đun sôi nước. Khi nó đang sôi, thêm măng, nấm hoặc nấm và nụ hoa huệ. Khuấy. Thêm đậu phụ. Đun sôi và thêm thịt lợn ướp.
- Khuấy muối, đường, nước tương và giấm và dầu mè.
- Kiểm tra nước dùng và điều chỉnh hương vị nếu muốn. (Nếu sử dụng nước dùng gà, bạn có thể muốn thêm một chút giấm gạo).
- Trộn bột bắp và nước. Từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào súp, khuấy trong khi nó đang được thêm vào. Hãy để nước dùng trở lại sôi. Ngay sau khi đun sôi, lấy nước dùng ra khỏi bếp.
- Từ từ thả trứng bị đánh đập, khuấy theo một hướng cùng một lúc. Thêm hành lá và ớt trắng để nếm. Mưa phùn với dầu ớt nếu muốn. Phục vụ nóng.
Mẹo và Biến thể
Súp nóng và chua có thể được chuẩn bị trước và đông lạnh. Khi nấu súp, bỏ đậu phụ ra. Khi sẵn sàng phục vụ, hãy rã đông, cho đậu phụ vào và đun sôi. Khi súp đang sôi, thêm trứng.) Điều chỉnh tỷ lệ nước thành thịt gà như mong muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 222 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 1,188 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 19 g |