Công thức nấu thịt cừu Ailen này có hương vị nồng nhiệt và dễ chế biến. Người ta nói rằng một món hầm Ailen tốt giống như một loại thuốc sẽ chữa trị bất cứ điều gì ails bạn. Chỉ cần mùi thịt cừu hầm nấu trong nhà bếp của bạn có lẽ sẽ cải thiện tâm trạng của bạn.
Bia cho món ăn một hương vị sâu sắc, mạnh mẽ; cho một hương vị Ailen thực sự, sử dụng Guinness toàn thân hoặc một mập mạp khác. Nếu bạn không thích sử dụng bia, bạn có thể thay thế bằng nước dùng rau hoặc thịt bò. Nó sẽ cung cấp cho một sự nhất quán hơi khác nhau nhưng nên (gần như) là ngon.
Nếu bạn không thể có được thịt cừu, thay vào đó là thay thế hoàn toàn bằng cách thay thế thịt bò không xương hoặc thịt hầm. Bạn sẽ nhận được kết quả như nhau ngon. Để giữ cho món ăn này ở bên khỏe mạnh, hãy chắc chắn để cắt bất kỳ chất béo hoặc gristle từ thịt trước khi nạo vét và nấu ăn nó.
Ăn với khoai tây nghiền tỏi và Bánh mì Soda Ai Len ấm áp .
Xem thêm:
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bột chưa tẩy trắng tất cả các mục đích
- 1/2 muỗng cà phê muối thô, hoặc nếm thử
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu tươi, hoặc nếm thử
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 pounds không xương, thịt cừu nạc hầm thịt, cắt thành miếng 2 inch
- 2 chén hành tây thái lát
- 3/4 chén nước
- 1 có thể (16 ounces) toàn bộ cà chua, thoát nước
- 1 1/2 chén bia đen, chẳng hạn như
- bia đen
- 8 tép tỏi vừa, bóc vỏ và giảm đi một nửa
- 1 muỗng canh lá thyme tươi xắt nhỏ hoặc 1 thìa cà phê khô
- 1 muỗng canh hạt caraway (tùy chọn)
- 4 củ cà rốt vừa, bóc vỏ, giảm một nửa và cắt thành miếng 2 inch
- 4 parsnips vừa, bóc vỏ, giảm một nửa và cắt thành miếng 2 inch
- Rễ thyme tươi để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn hoặc trên một tờ giấy sáp, mùa bột với muối và hạt tiêu. Nạo vét thịt cừu trong hỗn hợp bột, lắc phần thừa. Trong lò Hà Lan, hâm nóng dầu trên lửa vừa. Làm việc theo lô, và thêm nhiều dầu vào nồi giữa các lô nếu cần thiết, nâu thịt cừu ở tất cả các bên, khoảng 5 phút mỗi mẻ. Sử dụng một muỗng rãnh, chuyển con chiên vào một cái bát.
- Thêm 1/4 cốc nước vào nồi và nấu, khuấy để cạo lên bất kỳ bit màu nâu nào từ đáy bằng thìa gỗ. Thêm hành tây vào nồi và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy, hoặc cho đến khi làm mềm. Đưa con cừu trở lại nồi.
- Thêm cà chua, bia, còn lại 1/2 chén nước, tỏi, húng tây, hạt caraway, muối và hạt tiêu đen xay tươi để nếm thử, khuấy đều để tách cà chua và hòa tan bột nhão. Đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp, và đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 đến 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi thịt gần như mềm.
- Khuấy trong cà rốt và rau mùi tây. Đậy nắp và đun sôi trong 30 đến 40 phút nữa, hoặc cho đến khi thịt, khoai tây và rau được mềm. Phục vụ món hầm được trang trí với cành húng tây, nếu muốn.
Lamb Stew Công thức Mẹo:
Các hầm có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh lên đến 3 ngày, hoặc trong tủ đông lên đến 3 tháng. Nếu đông lạnh, hãy rã đông qua đêm trong tủ lạnh (hoặc đặt bình chứa dưới vòi nước lạnh để xả hầm) trước khi hâm nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 857 |
| Tổng số chất béo | 53 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Natri | 630 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 60 g |