Hải sản au gratin với cá và cua hoặc tôm. Đây là một món hải sản ngon miệng trên một công thức nấu ăn truyền thống thoải mái. Nó nhận được một cú đá nhẹ từ nước sốt Tabasco, phù hợp với vị mặn với gia vị. Công thức này phục vụ 6 nhưng có thể dễ dàng thu nhỏ cho các bữa tiệc lớn hơn.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 cân cá tra phi lê trắng - cá tuyết, cá hồi sần sùi, cá bơn, v.v.
- 1/4 chén rượu vang trắng khô
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê Tabasco hoặc sốt tiêu
- 3 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật (chia)
- 1 chén cua hoặc 6 đến 8 ounce tôm nấu chín (giảm một nửa chiều dài)
- 3 muỗng canh bột mì
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh một nửa rưỡi
- 2 muỗng canh pho mát Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
- Sắp xếp phi lê cá trong lớp duy nhất trong mỡ nướng món ăn nông.
- Rắc rượu, nước cốt chanh, muối và sốt tiêu. Chấm với 1 muỗng canh bơ và đậy nắp thật chặt bằng lá.
- Nướng trong lò nướng 400 F đã làm nóng trước cho đến khi vảy cá dễ dàng với một cái nĩa, khoảng 25 phút.
- Mát, sau đó cẩn thận xả nước dùng vào chén hoặc bát; đo 1 chén nước dùng cá và đặt sang một bên.
- Lên trên cá với thịt cua hoặc tôm hùm.
- Trong một cái chảo , làm tan chảy 2 muỗng bơ còn lại trên lửa vừa phải.
- Khuấy bột cho đến khi mịn và sủi bọt. Khuấy trong nước dùng cá cho đến khi dày và mịn; loại bỏ khỏi nhiệt.
- Đánh cùng nhau lòng đỏ trứng và nửa rưỡi, sau đó đánh bại trong một vài muỗng canh của nước sốt nóng fro chảo; trả lại hỗn hợp trứng cho nồi, đánh nhanh.
- Quay trở lại nhiệt và nấu, khuấy, cho đến khi hơi dày, khoảng 1 phút.
- Đổ nước sốt lên cá và tôm; rắc với Parmesan.
- Đun sôi khoảng 5 inch từ nhiệt cho đến khi cá nóng và đầu có màu nâu nhạt khoảng 10 phút. Ăn kèm với cơm nóng hoặc vỏ bánh ngọt.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 260 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Natri | 621 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 29 g |