Công thức này rất đơn giản nhưng rất đẹp và tinh vi. Nếu nấm không phải là thứ của gia đình bạn, bạn có thể làm điều tương tự với rau bina (xào nó cho ít thời gian hơn) hoặc bông cải xanh xắt nhỏ hoặc măng tây thay vì nấm. Bạn cũng có thể sử dụng nút sẵn có hơn hoặc nấm cremini thay thế.
Leeks có thể rất bẩn vì vậy hãy chắc chắn để rửa sạch chúng trước khi bạn nấu ăn với họ. Họ rất dễ dàng để rửa sạch, nhưng một chút bụi bẩn có thể làm hỏng một món ăn. Thịt xông khói và rau mùi tây là cả hai tùy chọn - không chính xác một cái gì đó bạn có thể làm trên một tuần. Tuy nhiên, nếu bạn có một vài miếng thịt xông khói nấu chín còn sót lại trong tủ lạnh và nửa thìa mùi tây thì đó là một bổ sung dễ dàng. Một bước bổ sung nếu bạn không có cả hai nằm xung quanh, nhưng một lần nữa, một hoàn toàn tùy ý.
Ngoài ra hãy thử tôm Cam Hoisin , nếu bạn thích góc cam quýt. Đối với các cách khác để chuẩn bị cá hồi, hãy thử cá hồi gừng Horseradish, cá hồi kho với sốt rau mùi, cá hồi Thái hoặc cá hồi châu Á đơn giản.
Những gì bạn cần
- 4 (6 đến 8 ounce) philê cá hồi với da
- ½ chén nước cam tươi
- ¼ chén dầu ôliu
- Muối ăn kiêng hoặc muối thô và hạt tiêu mới xay
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tỏi tây, rửa sạch và xắt nhỏ (chỉ có phần màu trắng và xanh nhạt; khoảng 2 chén)
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 3 chén nấm shiitake thái lát (khoảng 8 ounces)
- 1 muỗng canh bơ
- 1 lát sắc nét nấu chín thịt xông khói cắt (tùy chọn)
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một thùng chứa nông kết hợp nước cam, dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Thêm philê cá hồi, chuyển sang lớp phủ bằng nước xốt, sau đó đậy nắp hộp và ướp trong tủ lạnh trong 2 đến 6 giờ.
- Làm nóng lò đến 450 ° F. Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi tây và xào trong khoảng 6 phút, cho đến khi mềm. Khuấy trong nấm và tỏi, với muối và hạt tiêu, và xào cho đến khi nấm đã giải phóng chất lỏng của chúng, và nó đã bốc hơi, và nấm đã bắt đầu có màu nâu, 8 đến 10 phút. Biến nấm thành một cái tô.
- Trong cùng một chảo, làm nóng bơ trên lửa cao. Lấy cá ra khỏi nước xốt và lau khô bằng khăn giấy. Đặt mặt da cá hồi xuống trong chảo và nấu, mà không cần di chuyển cá hồi, trong khoảng 5 phút cho đến khi đáy giòn. Chuyển chảo vào lò và nướng thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi cá hồi được thực hiện theo sở thích của bạn.
- Phục vụ cá hồi rắc thịt xông khói và mùi tây nếu muốn. Phục vụ hỗn hợp tỏi nấm nóng ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 359 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Natri | 180 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 14 g |