Không có gì giống như màu sắc và kết cấu của đậu pinto tươi hái. Vỏ màu kem của chúng được bao phủ bởi những đốm màu đáng yêu khác nhau, từ hồng đến tím làm cho việc chuẩn bị và nấu món này trở thành một niềm vui. Không ai biết cảm giác này tốt hơn các đầu bếp Thổ Nhĩ Kỳ. Các loại đậu tươi và khô khác nhau là những mặt hàng chủ lực trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Không có gì ngạc nhiên khi ở Thổ Nhĩ Kỳ bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn ngon với đậu. Công thức này cho đậu pinto, hoặc trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, 'barbunya' (bar-BOON'-yah), nấu chín với cà chua, hành tây, tỏi và cà rốt cũng không phải là ngoại lệ. Nó làm cho một thay thế hoàn hảo, nhẹ hơn cho đậu nướng đường. Một xúc xích đệm, xúc xích và các món nướng được yêu thích khác. Sự khác biệt duy nhất là chúng được phục vụ lạnh. Pinto đậu trong dầu ô liu cũng làm cho một món ăn tuyệt vời hoặc đĩa tự chọn. Người ăn chay và thuần chay có đậu chú ý rất giàu protein và chất xơ nên món ăn này cũng có thể được ăn một mình như một món chính không có thịt. Trong công thức này, đậu pinto tươi làm việc tốt nhất, nhưng tùy theo mùa, bạn cũng có thể sử dụng đậu pinto khô hoặc thậm chí đóng hộp. Nếu bạn chọn sử dụng đậu khô, ngâm chúng trong nước qua đêm, sau đó rửa sạch và nấu chúng trong nồi áp suất theo các hướng cho đến khi mềm. Sau đó sử dụng trong công thức. Đối với đậu pinto đóng hộp, rửa sạch chúng dưới nhiều nước lạnh. Làm cho công thức mà không có đậu và để cho chất lỏng nấu xuống. Thêm hạt đã rửa sạch khoảng 10 phút trước khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ. Đậu đóng hộp rất tinh tế nên khuấy nhẹ chúng bằng thìa gỗ.
Những gì bạn cần
- 2,5 lbs đậu pinto tươi trong vỏ của họ, hoặc 1 lb đậu pinto tươi, hulled
- 1 củ hành lớn, thái hạt lựu
- 3 muỗng canh. dầu ôliu nguyên chất
- 3 hoặc 4 tép tỏi lớn
- 1 cốc cà chua nghiền (2 đến 3 quả cà chua cho khoảng 1 cốc)
- 1 củ cà rốt lớn, bóc vỏ và thái hạt lựu thành khối nhỏ
- 3 tbsp tròn. cà chua dán
- 2 muỗng cà phê. Muối
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen
- 2 muỗng canh. đường
- 1/3 chén dầu ô liu nguyên chất
- Trang trí: xắt nhỏ
- Cây mùi tây Ý
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, bóc vỏ hành tây và tỏi của bạn và đặt chúng trong một cái chảo phủ kín cùng với 3 muỗng canh. dầu ô liu. Xào hành tây và tỏi cho đến khi chúng mềm và giảm.
- Thêm đậu, cà rốt, cà chua nghiền, bột cà chua, đường và gia vị. Thêm đủ nước để bao gồm đậu và khuấy cho đến khi kết hợp.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó đậy nắp và giảm nhiệt xuống thấp. Để cho hạt đậu nhẹ nhàng cho đến khi phần lớn nước bị giảm và đậu và cà rốt mềm.
- Khi đậu mềm, hãy tắt lửa và để chảo nguội. Sau khi nguội, hãy nhẹ nhàng cho đậu vào đĩa phục vụ của bạn. Mưa phùn dầu ô liu đều trên đầu.
- Che với quấn bọc và thư giãn cho đến khi sẵn sàng để phục vụ
- Chỉ cần trước khi phục vụ, rắc đầu với rau mùi tây xắt nhỏ của Ý để trang trí.
Xem thêm
Salad đậu nành hải quân Thổ Nhĩ Kỳ
Salad rau bina Thổ Nhĩ Kỳ và mùa hè
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 535 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 495 mg |
| Carbohydrates | 82 g |
| Chất xơ | 23 g |
| Chất đạm | 26 g |