Định nghĩa, lịch sử và sử dụng ẩm thực của hagelslag Hà Lan (kẹo sprinkles)
Ở Hà Lan, hagelslag dùng để chỉ những mẩu bánh kẹo nhỏ, tương tự như sprinkles, được dùng làm bánh sandwich. Bánh mì đầu tiên bôi với bơ và sau đó rắc với hagelslag.
Nguồn gốc của Hagelslag
Một số người nói rằng hagelslag là một phát minh của Amsterdam. Nó có thể được phát minh bởi BE Dieperink, Giám đốc một nhà sản xuất kẹo có trụ sở tại Jordaan, hiện vẫn tồn tại như VENCO, nhưng được biết đến nhiều hơn với các loại kẹo khác.
Như câu chuyện đã đi, sự đa dạng đầu tiên của hagelslag là giòn, hạt có hương vị hồi tưởng được Dieperink nghĩ ra vào một ngày năm 1919 khi nó đang ở bên ngoài (hagelslag có nghĩa là "mưa đá" ở Hà Lan). Họ là một thành công thương mại lớn.
Đến năm 1928, công ty kẹo DeRuijter đã tạo ra phiên bản riêng của hagelslag. Ngoài các loại hạt có hương vị hồi, họ còn cung cấp chanh, mâm xôi và cam.
Trong những năm đầu, các sprinkles được đóng gói trong nón giấy, nhưng ngày nay chúng được bán trong hộp giấy nhỏ hoặc hộp nhựa.
Chocolate Hagelslag
Chocolate hagelslag, tương tự như sôcôla jimmies ở Mỹ, là sản phẩm hàng loạt đầu tiên ở Hà Lan vào năm 1936, bởi Venz, một công ty bánh kẹo Hà Lan khác không liên kết với công ty Venco ngày nay sản xuất chủ yếu là cam thảo, bạc hà, kẹo có hương vị hồi hương và Kẹo.
Hagelslag duy nhất có chứa ít nhất 32% ca cao có thể được gọi là chocoladehagelslag, và bạn sẽ tìm thấy chúng trong hương vị sô cô la sữa, sô cô la nguyên chất và như một kết hợp của sô cô la trắng tinh khiết.
Venz vẫn là công ty duy nhất có thể sử dụng thuật ngữ hagelslag, đó là lý do tại sao bạn sẽ thấy hagel duy nhất trên bao bì của các thương hiệu rắc sôcôla khác.
Giống Hagelslag
Ngày nay, hagelslag có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, bao gồm hương vị sôcôla, hồi, và trái cây (vruchtenhagel).
Các giống khác đôi khi được tạo ra cho các ngày lễ và các sự kiện đặc biệt, chẳng hạn như hagelslag màu pastel cho lễ Phục sinh và hagelslag màu da cam cho các sự kiện thể thao lớn của Hà Lan hoặc Ngày của Vua. Liên quan chặt chẽ đến hagelslag là những mảnh sô cô la xoăn được gọi là chocoladevlokken .
Các phiên bản phổ biến khác của hagelslag bao gồm blauw en witte muisjes (chuột màu xanh và trắng), bosvruchtenhagel (sprinkles trái cây rừng), rimboehage l (sprinkles rừng), hagel tinh khiết hơn (sprinkles chocolate đậm), XXL hagel (sprinkles chocolate cực lớn) ) và sprinkles có chứa ít đường.
Yêu thương bởi trẻ em và người lớn như nhau
Bạn có thể nghĩ rằng chỉ có trẻ em là điên về hagelslag trên bánh mì bơ. Sự thật là, nó cũng rất phổ biến với người lớn. Đó là một món ăn mang tính biểu tượng của Hà Lan mà hồi tưởng lại thời thơ ấu - một loại thức ăn thoải mái. Một số người lớn sẽ không đi du lịch nước ngoài mà không có một gói hagelslag giấu trong va li của họ.
Hagelslag bởi bất kỳ tên nào khác sẽ có vị ngọt ngào
Những sprinkles này phổ biến ở Hà Lan, Bỉ và một số thuộc địa Hà Lan cũ của Suriname, Antilles của Hà Lan và Indonesia.
Ở Bỉ, loại sô cô la được gọi là muizenstrontjes (phân chuột). Một biệt danh khác cho sô cô la là chocoladehagel (sô cô la mưa đá).