Tequila và Pineapple Pork Ribs

Một giá đỡ tuyệt vời của sườn được ngâm trong nước sốt thịt dứa-tequila. Hoàn hảo cho mọi dịp.

Những gì bạn cần

• 6 lbs./2,7 kg. spareribs (thịt lợn)
• 1 muỗng cà phê / giây muối (biển hoặc kosher)
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (xay)
• Đối với Tequila Barbecue Sauce:
• 1 12 oz./350 mL nước ép dứa (đông lạnh, cô đặc)
• 1 6 oz / 180 mL cà chua có thể dán
• 1 chén / 240 ml tequila
• 1/4 chén / nước chanh 60 ml
• 2 tbsp./30 mL đường (màu nâu)
• 2 muỗng canh 30/30 ml giấm (màu trắng, chưng cất)
• 1-2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 tsp./5 mL tabasco (hoặc nhiều hơn nếu được ưa thích)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Rửa sạch xương sườn và lau khô. Nêm với muối và hạt tiêu.
2. Làm nóng lò nướng cho nhiệt độ cao.
3. Đặt xương sườn trên bàn nướng và nấu trong mười phút.
4. Di chuyển xương sườn sang nhiệt gián tiếp. Trong khi đó, kết hợp các thành phần cho nước sốt thịt nướng trong một cái chảo lớn.
5. Đun sôi hỗn hợp để đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên, khoảng 20 phút.
6. Loại bỏ nước sốt từ nhiệt và baste của xương sườn hào phóng với nước sốt.
7. Quay lại và nấu trong 20 phút.

1. Baste phía bên kia của xương sườn hào phóng với nước sốt; lật lò nướng trong 30 phút.
2. Phục vụ sườn với sốt dự trữ.