Công thức này cho kabobs gà Rumani / thịt nướng hoặc frigarui có thể được thực hiện với thịt gà dày dạn hoặc một sự kết hợp của gà và rau.
Frigarui cũng có thể được làm với thịt lợn hoặc thịt bò và đôi khi thịt xông khói xiên que với hành tây, ớt, cà chua và nấm, và sau đó nướng.
Món ăn đường phố Rumani nổi tiếng này thường được phục vụ với nước sốt tỏi được gọi là mujdei de usturoi . Như bạn có thể tưởng tượng, có rất nhiều phiên bản của nước sốt này vì có đầu bếp ở Rumani. Xem công thức cho phiên bản của tôi bên dưới ..
Đây là một lớn hơn hình ảnh của Gà Rumani Kebabs hoặc Frigarui.
Những gì bạn cần
- Đối với gà:
- 1 pound không xương, ức gà không da, cắt thành 1 1/2-inch khối
- Đối với Marinade:
- 1 ounce thảo dược xắt nhỏ trộn (húng tây, hương thảo, rau mùi tây)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Nước ép 1/2 quả chanh
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê gừng
- 2 tép tỏi nghiền nát
- 3 ounces sữa chua nguyên chất
- Đối với nước sốt tỏi:
- 1 toàn bộ đầu tỏi, gọt vỏ và tách thành đinh hương
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu ô liu
- 1/2 chén kem chua
- Hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
Ướp gà
- Trong một túi zip-top túi nhựa, kết hợp 1 ounce hỗn hợp cắt nhỏ các loại thảo mộc, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước trái cây 1/2 chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê gừng, 2 tép tỏi nghiền và 3 ounce sữa chua đơn giản.
- Thêm khối thịt gà, hoàn toàn phủ tất cả các miếng thịt gà với nước xốt, và làm lạnh, phủ bằng bọc nhựa, qua đêm hoặc ít nhất ba giờ.
Nướng gà
- Làm nóng lò nướng. Đắp miếng thịt gà xiên đã được ngâm trong nước khoảng một giờ để chúng không bắt lửa trên bàn nướng.
- Nướng thịt gà nướng trên vỉ nướng khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi thực hiện, quay nhiều lần trong khi nấu.
- Đây cũng có thể được chuẩn bị trên một bàn nướng trong nhà, dưới một con gà thịt hoặc trong lò nướng. Phục vụ với mujjdei de usturoi .
Làm nước sốt tỏi
- Kem tỏi với 1 muỗng cà phê muối cho đến khi nó là một sự nhất quán dán, hoặc trên một thớt với một con dao đầu bếp hoặc trong một cối và chày.
- Cho tỏi vào một cái tô nhỏ và thêm 2 muỗng canh dầu. Đánh với một cái nĩa hoặc đánh trứng cho đến khi nó được trộn rất tốt và hơi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 3 phút.
- Thêm 1/2 chén kem chua và nhiều tiêu đen. Trộn đều.
- Sốt tỏi Rumani này rất hợp với bất kỳ loại thịt hoặc cá nướng nào, khoai tây chiên hoặc khoai tây nướng, bánh pizza hay bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn.
Bạn nói Kabob, tôi nói Kebab
Người ta nói rằng shish kebab, cũng đánh vần kabob, kebap, kabab, đến từ Thổ Nhĩ Kỳ và đề cập đến thịt được luộc trên một xiên và nướng (theo nghĩa đen, kebab có nghĩa là "xiên").
Kabobs được sinh ra trên lửa lĩnh vực mở của những người lính của các bộ lạc Thổ Nhĩ Kỳ đã sử dụng thanh kiếm của họ để nướng thịt.
Chắc chắn, thịt nướng nhổ vẫn còn mạnh trong số những người Đông Âu. Toàn bộ thịt cừu và lợn được xoay quanh than nóng tại các sự kiện đặc biệt và vào cuối tuần ở nhiều cộng đồng. Đây là nhiều hơn về thịt nướng nhổ .
Nhưng nếu không có thiết bị phù hợp, nhiều gia đình sẽ biến nhổ nhổ của họ sang một nhà rang xay hoặc cửa hàng địa phương. Một phiên bản đơn giản hơn của nhổ rang là kabobs / kebabs.
Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn Kabob Đông Âu bạn có thể thưởng thức.
Một kabob gà trong bộ sưu tập này là gà Kabobs gà được ướp trong sữa chua trước khi nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 530 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Natri | 123 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 36 g |