Mận gà cay

Nước sốt mận trên đùi gà này về cơ bản là nước sốt thịt nướng trái cây . Như với bất kỳ nước sốt nào bạn sử dụng trong khi nướng, hãy chắc chắn để giữ một con mắt gần gũi và nhiệt độ thấp để ngăn chặn nó cháy.

Những gì bạn cần

• 8 đùi gà (da, xương)
• Muối và hạt tiêu mới xay
• Đối với nước sốt mận:
• 2 muỗng canh / 30 ml dầu thực vật
• 1 củ hành tây nhỏ
• 4 tép tỏi (xắt nhỏ)
• 1 muỗng canh / 15 mL gừng tươi (xắt nhỏ)
• 1 ớt Thái (xắt nhỏ)
• 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml quế xay
• 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml đinh hương
• 1 1/2 pounds / 675 g mận đỏ hoặc tím (pitted và coarsely băm nhỏ)
• 1/4 chén / 60 mL mật ong
• 1/4 chén / 60 ml nước tương
• 2 muỗng canh / 30 ml nước cốt chanh tươi
• 1 muỗng canh / 15 mL đường cát

Làm thế nào để làm cho nó

1. Đun nóng dầu trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Thêm hành và tỏi và nấu cho đến khi mềm. Thêm gừng, ớt, quế và đinh hương và nấu trong 2 phút. Thêm nguyên liệu còn lại và nấu cho đến khi mận mềm và hỗn hợp đã dày lên. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong 5-7 phút. Đặt hỗn hợp trong một bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi mịn.
2. Làm nóng lò nướng với nhiệt gián tiếp trung bình thấp cho đùi gà. Bắp đùi gà với muối và hạt tiêu để nếm. Nướng, 1 mặt trong 5 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu nhạt.

1. Xoay đùi gà lên, cọ với nước sốt và tiếp tục nướng từ 3 đến 4 phút, lật qua và cọ với nước sốt. Tiếp tục nướng và đánh với nước sốt cho đến khi đùi gà được nấu chín, khoảng 20-25 phút.
2. Tiếp tục lật và nướng đùi gà cho đến khi tất cả nước sốt đã biến mất và đùi gà có lớp phủ nước sốt dày - hãy nhớ thần chú - chậm và thấp hoặc nước sốt sẽ cháy! Gà được thực hiện một khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong 165 độ F. trong nhiều phần. Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nhiệt và phục vụ.