Tạo một lớp vỏ bánh không chứa gluten thực sự không phải là tất cả những khó khăn, miễn là bạn có một loại bột không chứa gluten tốt trên tay. Đây là cách làm. Sử dụng công thức này cho bữa ăn tối tạ ơn không chứa gluten của bạn.
Lớp vỏ bánh gluten không có gluten và tự chế biến này được chế biến chỉ bằng ba nguyên liệu đơn giản, bao gồm rút ngắn hoặc bơ, bột không chứa gluten và nước lạnh. Khi nói đến món nướng không chứa gluten, tôi đã có may mắn với bột mì nướng đa năng không chứa gluten của Bob Mill, và tôi cũng thích sử dụng bột hạnh nhân.
Một lưu ý nhanh về công thức này: Bạn sẽ thấy rằng nó không thực sự gọi cho bất kỳ đường, vì vậy đây là một công thức lớp vỏ bánh gluten không có gluten tốt để sử dụng với bánh ngọt hoặc mặn. Nếu bạn cần công thức này để ăn chay cũng như không có gluten, chỉ cần đảm bảo sử dụng rút ngắn thay vì bơ . Bơ sẽ làm cho lớp vỏ bánh không chứa gluten của bạn một chút flakier và thêm hương vị, nhưng miễn là bánh của bạn điền là hoàn toàn ngon, nó sẽ không quan trọng quá nhiều một trong hai cách, phải không?
Những gì bạn cần
- 1/2 chén rút ngắn (hoặc bơ, lạnh)
- 1 1/2 chén bột gạo trắng (hoặc bột không chứa gluten)
- 4 muỗng canh. nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, làm nóng lò đến 400 F.
- Cắt ngắn hoặc bơ vào bột gạo hoặc bột không chứa gluten khác cho đến khi vụn bánh. Thêm nước lạnh và sau đó sử dụng bàn tay của bạn để làm việc bột cho đến khi mềm. Hỗn hợp sẽ được crumbly lúc đầu, nhưng sẽ từ từ đến với nhau như là một bột. Không trộn quá.
- Khi bột của bạn đến với nhau, tạo thành một quả bóng duy nhất.
- Tiếp theo, đặt bột trong chảo bánh 8 inch và nhấn vào đáy và hai bên. Bạn có thể sử dụng mặt sau của một cái muỗng, một cái nĩa, hoặc thậm chí ngón tay (sạch!) Của bạn cho việc này.
- Một khi vỏ bánh của bạn được thoải mái trong chảo bánh, lấy một ngã ba và chích đáy của lớp vỏ một vài lần. Điều này cho phép hơi nước thoát ra khi cần thiết và giúp đảm bảo rằng chiếc bánh của bạn sẽ nướng đều và trơn tru.
- Đặt vỏ bánh đã chuẩn bị của bạn trong lò trước khi đun nóng và nướng trong khoảng 12 đến 15 phút, hoặc cho đến khi các cạnh của vỏ bánh của bạn có màu vàng nâu.