Cá ngừ này bị seared nhưng không nấu chín tất cả các cách thức thông qua. Sử dụng cá ngừ có chất lượng sushi vì bạn sẽ muốn rời khỏi trung tâm rất hiếm.
Những gì bạn cần
- 6 bít tết cá ngừ 6 ounce / 180 g
- 1 1/4 chén / 300 ml rượu vang trắng
- 1 chén / 120 ml lá ngò
- 1 chén / 120 mL bơ không muối
- 1/4 chén / 60 ml hẹ, băm nhỏ
- 2 muỗng canh / 30 ml giấm rượu vang trắng
- 1 muỗng canh / 15 ml wasabi dán
- 1 muỗng canh / 15 ml nước tương
- 1 muỗng canh / 15 ml dầu ôliu
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối biển
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml hạt tiêu trắng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Kết hợp rượu vang, giấm rượu vang trắng và hẹ tây trong chảo trên lửa vừa. Nhỏ hơn để giảm xuống còn khoảng 2 muỗng canh / 30 mL. Căng hẹ và bỏ đi. Thêm wasabi và nước tương vào hỗn hợp và giảm nhiệt. Từ từ thêm bơ trong khi khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn. Khuấy trong ngò và loại bỏ khỏi nhiệt. Để qua một bên.
2. làm nóng trước nướng nóng như bạn có thể nhận được nó. Bạn thực sự cần rất nhiều nhiệt cho cái này.
Chải cá ngừ nướng với dầu ô liu. Mùa với muối và hạt tiêu trắng và đặt lên bàn nướng.
3. Nướng trong 90 giây sau đó xoay và tiếp tục nướng thêm 90 giây nữa. Nếu bạn chỉ muốn cá ngừ seared loại bỏ từ nướng bây giờ. Nếu không tiếp tục nướng trong 1 phút trên mỗi bên một lần nữa. Phục vụ với nước sốt.