01 trên 06
Làm mờ kem
Caramels bơ muối - Bơ nóng, kem và muối. Rebecca Franklin Bước đầu tiên là chuẩn bị cho việc chế biến các loại bơ này bằng cách tham khảo công thức ban đầu và xếp một tấm 8 inch 8 inch với lá không dính và thu thập các thành phần như sau:
- - 1 chén kem nặng (kem tươi)
- - 5 muỗng canh bơ, cắt thành 5 miếng
- - 1 muỗng cà phê muối biển
- - 1 1/2 chén đường cát
- - 1/4 chén xi-rô ngô nhẹ
- - 1/4 chén nước
Trong một cái chảo nhỏ, mang kem nặng, bơ, và muối biển vào một chút lửa. Một khi bơ đã tan chảy và kem bắt đầu bong bóng, lấy chảo ra khỏi lửa và đặt nó sang một bên.
Bước tiếp theo - Hòa tan đường
02/06
Hòa tan đường
Caramels bơ muối - Đường sôi. Rebecca Franklin Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, hãy cho đường, xi-rô ngô và nước đun sôi. Thường xuyên rút thìa hoặc que cách nhiệt qua hỗn hợp để hòa tan đường nhưng tránh khuấy caramen. Khuấy caramen có thể làm cho nó tan vỡ hơn là tạo ra một lớp men mịn đáng yêu. Tất cả những gì bạn nên làm là ...
Bước tiếp theo - Swirl
03/06
Xoay Caramel
Caramels bơ muối - Đường caramel hóa. Rebecca Franklin Tiếp tục nấu, cẩn thận xoay chảo, cho đến khi hỗn hợp đường tan chảy có màu đồng đều caramel trung bình.
Bước tiếp theo - Thêm kem
04/06
Đổ kem nóng vào Caramel
Caramels bơ muối - đổ kem nóng. Rebecca Franklin Tiếp tục nấu caramel trên lửa vừa và nhẹ nhàng đổ vào kem nóng cẩn thận để không làm xáo trộn caramel có thể nguy hiểm để làm điều này một cách cẩn thận, đường tan chảy đạt nhiệt độ cao bất thường và có thể gây bỏng nghiêm trọng.
Hãy nhận biết, hỗn hợp sẽ bong bóng lên để sẵn sàng bằng cách cẩn thận khuấy nó xuống với một muỗng dài xử lý như sẽ ngăn chặn bất kỳ sôi lên. Nếu bạn tìm thấy caramel là quá mạnh, sau đó cẩn thận loại bỏ chảo từ nhiệt là tốt.
Bước tiếp theo - Nấu Caramel
05/06
Nấu Caramel Cream
Caramels bơ muối - Nấu ở nhiệt độ thích hợp. Rebecca Franklin Nấu caramel bơ muối, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó đạt đến 240F bằng cách sử dụng một nhiệt kế thực phẩm , hoặc tạo thành một quả bóng hơi cứng khi một muỗng cà phê kẹo được thả vào nước đá lạnh. Nhiệt độ cuối cùng bạn muốn kẹo để đăng ký là 240F, giữa các giai đoạn bóng mềm và bóng cứng.
Đổ caramel bơ nóng muối vào chảo đã chuẩn bị và để nguội trong 2 đến 3 giờ ở nhiệt độ phòng. Cắt caramel thành 24 miếng.
Bước tiếp theo - Kết thúc bằng Muối biển
06 trên 06
Caramels bơ muối kết thúc với muối biển
Caramels bơ muối - Enrobed in Dark Chocolate. Rebecca Franklin Kết thúc bơ caramels muối với một rắc muối biển cho một tang mặn ngon.
Hoặc nếu bạn đang cảm thấy thực sự suy đồi, hãy đánh kẹo caramels bơ muối với sô cô la tan chảy cho sự tương phản tuyệt vời, kem.