Pudding là một món tráng miệng xa xỉ nhưng đơn giản mà bạn có thể biết và yêu thích, nhưng là ăn thuần chay, nó không dễ tìm ở cửa hàng tạp hóa. Hãy tự làm món bánh pudding sôcôla không chứa sữa, không chứa trứng, không chỉ giàu có, mà còn thỏa mãn và khỏe mạnh hơn bánh pudding truyền thống thường được làm từ sữa và lòng đỏ trứng.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1/3 chén và 2 muỗng canh đường hữu cơ
- 1/4 chén
- bột ca cao
- chút muối
- 2 chén không đường
- sữa hạnh nhân
- 1/3 chén chocolate không sữa
- 1/2 thìa cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chén nhỏ hoặc bát, kết hợp bột bắp với 2 muỗng canh nước lạnh, trộn để hòa tan. Để qua một bên.
- Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp đường, bột cacao và muối. Trên lửa vừa phải, tăng dần lượng sữa hạnh nhân, khoảng 1/4 cốc mỗi lần, khuấy liên tục cho đến khi mịn. Nấu cho đến khi một màng mỏng phát triển trên chất lỏng và hơi nước bốc lên từ bề mặt, nhưng không để hỗn hợp sôi. Lấy chảo ra khỏi lửa và thêm các miếng chocolate, xoay chảo để giữ cho các con chip không nghỉ ngơi ở đáy chảo và cháy. Để chảo trong bếp khoảng 3 phút, sau đó khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ để kết hợp sô cô la tan chảy.
- Trộn trong hỗn hợp bột bắp và vani cho đến khi kết hợp tốt, và đưa chảo trở lại bếp trên lửa vừa phải. Khuấy liên tục, nấu cho đến khi hỗn hợp dày nhưng hơi mỏng hơn mong muốn (pudding sẽ dày lên khi nó nguội đi). Chuyển bánh pudding vào các món ăn chịu nhiệt riêng. Đặt bọc nhựa trực tiếp lên bề mặt để ngăn không cho da hình thành và đặt trên giá làm mát dây để nguội trong khoảng 20 phút.
- Khi bánh pudding nguội một chút, đặt chúng trong tủ lạnh và làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
Lưu trữ Pudding sô cô la thuần chay
Bánh pudding sôcôla tự làm thường xuyên có thể giữ được từ 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh. Bánh pudding chocolate thuần chay này có thời hạn sử dụng ngắn chỉ trong hai hoặc ba ngày trong tủ lạnh. Trong khi bánh pudding sô-cô-la mua tại cửa hàng có thể giữ trong tối đa bốn tuần, hộp chứa không khí kín và chất bảo quản được sử dụng để có tuổi thọ dài hơn. Vì đây là một công thức tự chế và không có chất bảo quản nào có thể giúp giữ bánh pudding thuần chay này, điều quan trọng là bạn chỉ cần ăn vừa đủ trong thời hạn sử dụng được chỉ định. Nếu bánh của bạn là lỏng hoặc khác không thống nhất, điều này có thể là một dấu hiệu cho thấy bánh pudding đang bắt đầu xấu đi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 219 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 162 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |