Nó chỉ có thể được thực hiện ở Kentucky?
Mãi cho đến ngày 4 tháng 5 năm 1964, các quy định của liên bang đã công nhận bourbon là một sản phẩm độc đáo và đưa ra các luật cụ thể về sách để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của bourbon.
Điều gì tạo nên Bourbon?
Ít nhất 51% ngũ cốc được sử dụng để chế biến bourbon thẳng phải là ngô, còn lại được cho là hỗn hợp của một số loại ngũ cốc nhất định, thường là lúa mạch và lúa mạch đen, hoặc đôi khi là lúa mì. Nó phải được trồng trong thùng gỗ sồi trắng mới, cháy, và tuổi từ ít nhất hai năm.
Sức mạnh của nó thường chạy giữa 80 và 125 bằng chứng, với sức mạnh tối thiểu hợp pháp là 60 bằng chứng. Bằng chứng chính xác gấp hai lần tỷ lệ phần trăm của rượu, do đó một chai 60 bằng chứng sẽ là 30 phần trăm rượu.
Chỉ có nước suối được lọc bằng đá vôi (hầu như không chứa sắt) có thể được sử dụng để làm giảm hàm lượng cồn. Mặc dù bourbon có thể được thực hiện ở bất cứ đâu, chỉ có Kentucky hợp pháp mới có quyền đặt tên của nhà nước trên nhãn là sản phẩm "bourbon".
Bourbon pha trộn phải chứa ít nhất 51% bourbon thẳng.
Sipping whisky là các phiên bản tinh tế hơn của bourbon, thường sử dụng một quá trình lọc để êm dịu và loại bỏ mùi vị của hạt và đòi hỏi một thời kỳ lão hóa lâu hơn. Một ví dụ về nhấm nháp rượu whisky là Jack Daniels, được sản xuất tại Tennessee.
Các loại bourbon phổ biến khác bao gồm Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times và Old Forester, tất cả đều có thùng đơn (không pha và chưa cắt từ một thùng) và lô nhỏ (lấy kem của cây trồng từ nhiều mẻ và đồng trộn lẫn chúng) các giống được cung cấp với mức giá cao hơn.
Gần 80% nguồn cung cấp bourbon của thế giới được sản xuất tại Kentucky bởi 13 nhà máy chưng cất. Phần còn lại được làm ở Tennessee, Virginia và Missouri.