Phục vụ món gà tây gà tây nấu chậm dễ dàng này với khoai tây và thay đồ cho bữa tối ngon miệng của gia đình. Sử dụng một chiếc gà tây hoàn toàn rã đông cho công thức, unstuffed, và nấu nó trên thiết lập cao của bếp nấu chậm của bạn. Một mẹo là sử dụng kéo gia cầm và cắt xương sống ra khỏi gà tây, vì vậy nó sẽ nằm phẳng hơn trong nồi chậm và nấu chín đồng đều hơn. Ngoài ra, sau khi gà tây đã được nấu chín, tách các loại nước ép trong một máy tách nước thịt và làm nước sốt với các chất lỏng. Sử dụng lượng chất béo còn lại còn lại trong bộ tách nước thịt để băm nhỏ gà tây dưới gà thịt.
Xem các mẹo và các biến thể cho một số hỗn hợp gia vị thay thế, bao gồm cả nước chanh và thảo dược.
Những gì bạn cần
- 2 xương sườn cần tây, cắt thành độ dài 3 inch
- 2 củ cà rốt, cắt thành độ dài 3 inch
- 1 ức gà tây, khoảng 4 đến 5 pounds, hoàn toàn rã đông hoặc tách ức gà tây
- 1/2 chén (4 ounces) bơ tan chảy
- Muối ăn kiêng và tiêu đen xay
- 2 muỗng canh
- bột bắp trộn với 2 muỗng canh nước
- 1/2 đến 1 chén gà tây hoặc gà, khi cần thiết
Làm thế nào để làm cho nó
- Phun crockpot với phun nấu ăn không dính.
- Đặt khối cần tây và cà rốt vào nồi nấu chậm. Các loại rau sẽ hoạt động như một cái giá đỡ.
- Rắc muối và hạt tiêu lên ức gà tây và sắp xếp trong một nồi nấu chậm lớn. Đổ bơ tan chảy lên gà tây.
- Đậy nắp và nấu trên CAO trong khoảng 5 đến 6 giờ, hoặc cho đến khi gà tây được làm xong và nước ép sẽ chảy trong suốt khi đâm bằng dao. Một ức gà tây không xương có thể mất ít thời gian hơn, vì vậy hãy kiểm tra sự sẵn sàng trước đó.
- Để đảm bảo gà tây được nấu chín hoàn toàn, hãy kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế thực phẩm đáng tin cậy. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà tây và gia cầm khác là 165 F.
- Đổ nước ép từ nồi nấu chậm vào nồi. Đun sôi từ từ, sau đó thêm bột bắp và hỗn hợp nước.
- Thêm một ít gà tây hoặc gà, khoảng 1/2 đến 1 chén, tùy thuộc vào lượng chất lỏng còn lại trong crockpot.
- Whisk trên lửa vừa thấp cho đến khi mịn và dày.
Mẹo chuyên gia
- Lọc chất lỏng và đổ vào máy tách nước thịt . Đổ nước ép vào nồi và để mỡ thừa phía sau.
- Để làm nâu da gà tây sau khi nấu, hãy lấy nó ra khỏi nồi nấu chậm và đặt vào chảo nướng lót lá. Đặt nó dưới gà thịt và nấu ăn, quay chảo thường xuyên, cho đến khi da có màu nâu nhạt. Baste với chất béo còn lại từ tách gravy nếu muốn.
Biến thể
- Thay muối và hạt tiêu bằng hỗn hợp thảo mộc chanh này. Trong một cái bát nhỏ, kết hợp 1/2 thìa cà phê khô hương thảo, 1/2 thìa cà phê lá khô, 1 thìa cà phê chanh tươi, 1 muỗng cà phê muối kosher, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay và 1/2 thìa cà phê bột tỏi.
- Rắc Cajun gia vị lên ức gà tây. Nếu gia vị Cajun có chứa muối, hãy bỏ qua muối bổ sung.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 680 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Natri | 2,666 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 67 g |