Bánh pudding butterscotch được chế biến theo truyền thống với đường nâu, vani, sữa (hoặc kem), trứng và bơ, nhưng phiên bản không sữa (và thuần chay này) giảm lượng calo và chất béo một cách đáng kể trong khi vẫn giữ được kết cấu phong phú và hương vị bơ. Pudding này làm cho một món tráng miệng weeknight tốt đẹp và dễ dàng, hộp cơm ngọt hoặc điều trị sau giờ học. (Đối với món tráng miệng hộp cơm, sau khi bánh pudding đã nguội và ướp lạnh hoàn toàn, hãy cho bánh pudding vào từng chiếc cốc Tupperware riêng lẻ để lấy kẹo tự làm dễ lấy, dễ đi.)
Để có một pudding phong phú hơn với hương vị hấp dẫn, hãy dùng sữa dừa thay cho sữa hạnh nhân trong công thức này.
Những gì bạn cần
- 3 T. tinh bột ngô
- ¾ ly đường nâu đậm, đóng gói
- 1/8 t. Muối
- 2 ¼ ly sữa hạnh nhân không đường, chia
- 1 T. không sữa
- margarine đậu nành , làm mềm
- 1 t. vanilla
Làm thế nào để làm cho nó
- Thu thập tất cả các thành phần của bạn. (Bánh pudding nấu ăn nhanh chóng, vì vậy tốt nhất là bạn nên đo tất cả mọi thứ bạn cần và cầm tay.) Bạn cũng sẽ cần một cái chảo nhỏ và một cái thìa gỗ hoặc một cái roi để khuấy.
- Trong một cái chảo nhỏ ra khỏi nhiệt, kết hợp tinh bột ngô, đường và muối cho đến khi trộn đều. Thêm ¼ cốc sữa hạnh nhân (hoặc sữa thay thế không có sữa ) và đặt chảo trên lửa vừa thấp, trộn đều để hòa tan tinh bột ngô và đường.
- Thêm sữa hạnh nhân còn lại, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại trong khoảng 3 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và whisk trong margarine đậu nành và vanilla cho đến khi hoàn toàn kết hợp. Chuyển pudding vào một món ăn chịu nhiệt, đặt bọc nhựa trực tiếp lên bề mặt bánh pudding (điều này sẽ ngăn ngừa da hình thành) và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi ăn. Phục vụ lạnh.
Ghi chú của Cook:
Tôi thích sử dụng các sản phẩm thay thế sữa không có sữa do cửa hàng mua cho công thức này và đặc biệt là các loại được làm từ chất làm đặc dày như thạch hoặc tinh bột ngô, nhưng bạn có thể tự chế biến và sử dụng sữa hạnh nhân tự làm hoặc thậm chí thử sử dụng riêng Margarine tự chế. Sữa dừa cũng hoạt động tuyệt vời trong bánh pudding không có sữa , vì vậy hãy thử nghiệm với các loại sữa khác nhau để tìm ra loại sữa phù hợp nhất cho bạn.
** Công thức này phù hợp với chế độ ăn không có sữa, thuần chay, không chứa lactose , và không có trứng, nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn kiêng, hãy nhớ đọc kỹ tất cả các nhãn dinh dưỡng để đảm bảo rằng không có thành phần có nguồn gốc từ sữa nào (hoặc các chất gây dị ứng khác, nếu chúng áp dụng cho bạn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 177 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 115 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |