Các nồi crock là một cách tuyệt vời để nấu một ức thịt bò corned. Công thức này bao gồm nước táo táo có vị ngọt nhẹ cùng với cà rốt, hành tây và cải bắp. Kỷ niệm Ngày Thánh Patrick với món ăn này hoặc chuẩn bị bữa ăn cho bữa tối gia đình. Nồi nấu chậm làm cho nó có thể thưởng thức bữa tối luộc vào bất kỳ đêm nào trong tuần. Các bữa ăn nấu trong khi bạn làm việc (hoặc chơi)!
Nhiều ức thịt bò có lõi kèm theo một gói gia vị. Vui lòng sử dụng gói gia vị và bỏ qua tất cả các loại hạt dẻ và toàn bộ cây đinh hương trong công thức. Hoặc làm một gói gia vị tự chế với một túi garni bó hoa và một số loại gia vị đơn giản: 2 muỗng canh các loại gia vị ngâm hỗn hợp, 10 hạt tiêu đen và 1 hoặc 2 lá nguyệt quế vụn.
Thêm một số loại rau yêu thích của gia đình bạn vào món ăn. Cắt một rutabaga hoặc một vài củ cải thành từng miếng và thêm chúng vào nồi. Hoặc thêm một số parsnips cùng với cà rốt.
Nếu nồi crock của bạn là đủ lớn, bạn có thể muốn thêm một số khoai tây cùng với cà rốt. Hoặc đun sôi khoai tây - cùng với cà rốt nếu bạn thích - trong một nồi riêng biệt khoảng 25 phút trước khi thịt bò bắp đã sẵn sàng.
Những gì bạn cần
- 3 củ hành tây
- 4 củ cà rốt vừa
- 4 pound bắp đùi bò (hoặc lớn hơn)
- 1 chén rượu táo (không giấm)
- 1/4 chén đường nâu (đóng gói)
- 2 muỗng cà phê nghiền cam
- 2 muỗng cà phê chuẩn bị mù tạt Dijon
- Dash allspice
- 3 toàn bộ đinh hương
- 1 đầu bắp cải
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt hành; cắt đứt các đầu. Cắt chúng một nửa theo chiều dọc và sau đó cắt thành lát mỏng .
- Gọt vỏ cà rốt và sau đó cắt chúng thành những miếng lớn hoặc que.
- Đặt hành tây thái lát và cà rốt vào bộ đồ sành sứ của nồi nấu chậm.
- Cắt mỡ thừa từ thịt bò có sừng và cắt làm đôi nếu cần thiết; đặt thịt lên rau.
- Trong một cái bát, kết hợp rượu táo, đường nâu, vỏ cam, mù tạc, hạt tiêu và đinh hương; đổ qua ức.
- Đậy nắp và nấu trong khoảng 6 đến 8 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Cắt bắp cải thành 6 hoặc 9 nêm (tùy thuộc vào kích thước của đầu bắp cải).
- Thêm nêm bắp cải vào nồi crock. Đậy nắp và tiếp tục nấu ở mức thấp trong 1 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi bắp cải mềm.
Lời khuyên
Có hai loại thịt bò corned khác nhau. Điểm cắt dễ dàng xác định bởi vì nó nói đến một điểm. Cắt phẳng là nhiều hơn của một hình chữ nhật bằng phẳng. Nếu bạn muốn cắt thịt bò bắp của bạn thành lát cắt nhỏ, hãy chọn lát cắt gầy hơn. Điểm cắt là béo hơn; một lựa chọn tốt hơn nếu bạn thích băm nhỏ thịt. Bạn cũng có thể tìm thấy các vết cắt khác của thịt bò có sừng, chẳng hạn như tròn hoặc lưỡi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 598 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Natri | 257 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 67 g |