Ratatouille là một món ăn Pháp thường được làm bằng tỏi, hành tây, ớt chuông, cà chua, bí xanh và cà tím. Các món ăn có thể được nướng hoặc đun sôi trên bếp, và các gia vị thường bao gồm một loạt các loại thảo mộc.
Phiên bản này được thực hiện với các loại rau tươi tiêu chuẩn, và nó là dày dạn với sự kết hợp của các loại thảo mộc Ý. Món ăn được nấu trên bếp từ 30 đến 35 phút.
Sử dụng cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp chất lượng tốt trong món ăn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
- 1 củ hành tây lớn, chia nhỏ và xắt lát mỏng
- 1 cà tím nhỏ, có khối
- 2 ớt chuông xanh, xắt nhỏ
- 4 quả cà chua lớn, xắt nhỏ, hoặc 2 lon (14,5 ounce mỗi lần) cà chua thái hạt lựu
- 3 đến 4 bí xanh nhỏ, cắt thành lát 1/4-inch
- 1 lá bay vừa
- 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê lá oregano khô
- 1/4 thìa cà phê lá khô
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong lò nướng kiểu Hà Lan 4 lít hoặc chảo, hâm nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
- Thêm tỏi và hành tây và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 6 đến 7 phút.
- Thêm cà tím; khuấy cho đến khi phủ bằng dầu. Thêm ớt; khuấy để kết hợp.
- Đậy nắp và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để rau không bị dính.
- Thêm cà chua, bí xanh, lá nguyệt quế và rau thơm; trộn đều.
- Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi cà tím mềm nhưng không quá mềm.
Thêm công thức nấu ăn cà tím
Cà chua và xúc xích Pasta Sauce
Cà tím rang và cà chua với phô mai Parmesan
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 137 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 15 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 4 g |