Phục vụ những dải cà tím chiên dễ dàng này với nước chấm yêu thích của bạn. Họ làm cho một món ăn thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên, hoặc phục vụ chúng như là một món ăn nhẹ hoặc món khai vị.
Rắc các miếng cà tím chiên với pho mát Parmesan bào chế ngay sau khi chúng được thực hiện và phục vụ chúng với sốt marinara hoặc salsa cà chua . Hoặc rắc các dải cà tím chiên với gia vị Cajun hoặc Creole và phục vụ chúng với nước sốt Creole .
Những gì bạn cần
- 1 cà tím vừa
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (chia)
- dầu thực vật, cho chiên sâu
- 1 1/2 chén bột đa năng (chia)
- 1 quả trứng (hơi bị đánh đập)
- 1 ly sữa
- 1 muỗng canh dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ cà tím và cắt thành dải 3 inch dày khoảng 1/2 inch.
- Chuyển các dải cà tím vào tô đầy nước lạnh; thêm 1 muỗng cà phê muối và để yên trong 1 giờ. Đặt một bát nặng, chảo, hoặc đĩa trên cà tím để giữ cho nó ngập nước.
- Trong khi đó, thêm khoảng 2 đến 3 inch dầu vào chảo sâu, nặng và đun nóng dầu đến 370 F. Ngoài ra, sử dụng nồi chiên sâu điện và đặt nhiệt độ ở 370 F.
- Làm nóng lò đến 200 F nếu bạn phải giữ mẻ ấm (xem các mẹo bên dưới).
- Xả các dải cà tím và lau khô bằng khăn giấy.
- Trong một bát trộn vừa, kết hợp bột và 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm trứng, sữa và 1 muỗng canh dầu salad, đánh cho đến khi mịn.
- Nhúng các miếng cà tím vào bột và chiên trong khoảng 3 mẻ trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
- Xả trên khăn giấy; giữ ấm trong lò làm nóng trước, nếu muốn.
Mẹo chuyên gia
- Đừng bao quanh các dải cà tím. Chiên các mẻ nhỏ để lại chỗ cho thức ăn di chuyển tự do và nấu đều, và ngăn không cho nhiệt độ dầu giảm xuống.
- Nếu bạn đang thực hiện một số lô để phục vụ tất cả cùng một lúc, dòng một tấm nướng với khăn giấy và giữ cho khoai tây chiên khoai tây chiên trong lò nướng 200 F đã được làm nóng trước trong khi bạn chiên các mẻ tiếp theo.
Bạn cũng có thể thích
Chiên cà tím Parmesan chiên giòn với bột ngô