Khái niệm cơ bản của ẩm thực Trung Đông
Trung Đông là một nhóm các quốc gia (xem các nước Trung Đông, dưới đây), từ Bắc Phi đến châu Á. Bạn sẽ thấy rằng nhiều món ăn có cùng tên trên các quốc gia Trung Đông này, nhưng họ có thể nếm thử hoàn toàn khác nhau dựa trên khu vực.
Chúng có thể chứa các loại thảo mộc và gia vị khác nhau, một số có thịt cừu và các loại khác với thịt bò, hoặc với pho mát thay vì thịt.
Những khác biệt này được thúc đẩy bởi sự sẵn có của các thành phần bản địa, những gì đã được giao dịch trong khu vực và những gì đã được cung cấp tại thị trường trong quá khứ.
Về bản chất, thực phẩm Trung Đông ngày nay là một ảnh ghép ẩm thực được xác định bởi quá khứ của nó.
Thành phần đặc trưng cho thực phẩm Trung Đông
- Ô liu, đậu xanh, đậu lăng, đậu và rau là một phần quan trọng trong ẩm thực của hầu hết các quốc gia Trung Đông đôi khi loại trừ thịt.
- Khi thịt được ăn, thịt gà, thịt bò và thịt cừu thường xiên que và nướng như thịt nướng. Sữa chua và pho mát, cùng với các loại đậu, tạo nên phần còn lại của hàm lượng protein trong chế độ ăn uống.
- Thịt lợn và rượu bị cấm ở nhiều quốc gia vì luật ăn kiêng tôn giáo.
- Các loại gia vị và thảo dược hình nổi bật và các món ăn thường có hương vị mạnh mẽ với thì là, caraway, nhục đậu khấu, nghệ, bạc hà, rau mùi tây và các loại khác.
- Bánh mì tròn và pita trong một hình thức này hay dạng khác là hai loại bánh mì phổ biến nhất được phục vụ ở nhiều quốc gia và được sử dụng khác nhau để bọc thức ăn vào hoặc chọn thức ăn.
- Cà phê và trà mạnh của Thổ Nhĩ Kỳ là loại đồ uống phổ biến nhất.
Tìm thành phần Trung Đông
Thực phẩm Trung Đông là đa năng và hầu hết các công thức nấu ăn được thực hiện một cách dễ dàng. Trong khi bạn có thể gặp khó khăn trong việc tìm kiếm một số thành phần nhất định, có các cửa hàng trực tuyến bán các loại thảo mộc nhập khẩu, gia vị, ngũ cốc và các loại thực phẩm khác.
Nếu mọi thứ khác thất bại, một trong những khía cạnh tuyệt vời của nấu ăn Trung Đông là khả năng thay thế nguyên liệu cho những gì có sẵn hoặc cho khẩu vị cá nhân.
Thịt cừu có thể được thay thế cho thịt bò và ngược lại. Bây giờ với thịt xay chay trong phần tủ đông ở cửa hàng tạp hóa, nhiều món ăn có chứa thịt bò hoặc thịt cừu có thể trở thành món chay!
Các loại gia vị như cayenne và thì là có thể được thêm vào cho một món ăn ngon hơn.
Các nước Trung Đông
Khối lượng đất bao gồm những gì được gọi là Trung Đông là rất lớn và có nhiều khu vực. Các nước thường được coi là Trung Đông bao gồm Algeria, Bahrain, Ai Cập, Iraq, Iran, Israel, Jordan, Kuwait, Lebanon, Libya, Mauritania, Morocco, Oman, Palestine, Qatar, Ả Rập Xê Út, Syria, Tunisia, Thổ Nhĩ Kỳ, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, và Yemen.
Đã có cuộc tranh luận về việc liệu Armenia, Afghanistan, Pakistan và Turkmenistan có được coi là một phần của Trung Đông hay không.
Thông tin nhanh về thực phẩm Trung Đông
- Bánh mì Pita , một trong những loại bánh mì Trung Đông phổ biến nhất, được coi là loại bánh mì lâu đời nhất trên thế giới.
- McDonald's có phiên bản falafel riêng trên thực đơn của họ ở Ai Cập; nó được gọi là McFalafel.
- Cà tím là loại rau được tiêu thụ nhiều nhất ở Trung Đông.
- Người Ai Cập cổ đại sử dụng cỏ thảo mộc làm chất lỏng ướp xác. Hôm nay, fenugreek được sử dụng trong nấu ăn và trong trà.
- Đậu fava đã từng bị lên án vì nó được cho là chứa đựng linh hồn của những người đã chết.
- Saffron là loại thảo dược đắt tiền nhất trên thế giới. Bởi thời gian nó chạm vào các cửa hàng, nó dao động từ $ 600 đến $ 1,000 cho mỗi pound nhưng thường được bán bởi gram hoặc ounce trên thị trường.